Хачапури на сковороде с сыром и зеленью

Простой и быстрый вариант хачапури без дрожжей — на сковороде. Румяная корочка, тянущийся сыр и ароматная зелень внутри. Отличный вариант для перекуса без лишних хлопот.

пшеничная мука - 250г
кефир - 180мл
яйца куриные - 1шт.
сода - 0,5ч. л.
соль - 0,5ч. л.
сулугуни или гауда - 150г
укроп, петрушка - 1пучок
растительное масло для жарки - 2ст. л.

Шаг: 1

Приготовьте тесто:

• В миске соедините кефир, яйцо, соду и соль.
  Добавьте просеянную муку и замесите мягкое, чуть липкое тесто.
  Оставьте его отдохнуть на 10–15 минут.

Шаг: 2

Подготовьте начинку:

• Натрите сыр на крупной тёрке.
  Зелень мелко порубите и смешайте с сыром.

Шаг: 3

Формирование хачапури:

• Разделите тесто на 3–4 части.
  Каждую раскатайте в лепёшку толщиной 0,5 см.
  В центр выложите начинку и защипните края в шар.
  Аккуратно расплющите в плоскую лепёшку.

Шаг: 4

Жарка:

• Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
  Обжаривайте хачапури по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.

Шаг: 5

Подача:

• Подавайте горячими — со сметаной, йогуртом или просто так.
  Можно разрезать на сегменты и посыпать свежей зеленью.