Представьте себе вечер, когда за окном начинает моросить мелкий дождь, а вы с легким предвкушением готовите что-то необычное и согревающее. Именно в такие моменты хочется окунуться в ароматный мир острого супа, который не просто насытит, а подарит удовольствие каждой ложке. Сегодня я расскажу вам, как приготовить острый суп с сомом, болгарским перцем, фасолью и овощами — блюдо, в котором сочетаются яркие вкусы и полезные ингредиенты.
### Ингредиенты:
- Филе сома – 400 г
- Болгарский перец (красный или желтый) – 2 шт.
- Консервированная красная фасоль – 1 банка (около 400 г)
- Морковь – 1 средняя
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Помидоры свежие – 3 шт. или 200 г томатов в собственном соку
- Острый стручковый перец – по вкусу (1 шт. или меньше)
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Паприка или копченая паприка – 1 ч. ложка
- Вода или рыбный бульон – 1,5 л
- Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи
### Приготовление:
1. **Подготовка овощей и сома.**
Филе сома нарежьте крупными кусочками, чтобы они не разваливались в супе. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Лук мелко нашинкуйте, болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Помидоры можно измельчить блендером или нарезать кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. **Обжарка овощей.**
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Первым обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи 5–7 минут, чтобы они стали мягкими и чуть карамелизировались. Добавьте чеснок и острый перец, перемешайте и тушите еще минуту, чтобы раскрыть аромат специй.
3. **Добавление томатов и специй.**
Вылейте в кастрюлю измельченные помидоры, посыпьте паприкой, добавьте лавровый лист, соль и черный перец. Тушите еще 5 минут на небольшом огне, чтобы томаты дали сок и овощи пропитались пряными нотками.
4. **Варка супа.**
Залейте овощи водой или рыбным бульоном, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите 15 минут. Потом аккуратно положите кусочки сома и варите еще 10 минут до готовности рыбы. За 5 минут до окончания варки добавьте фасоль, предварительно слив жидкость из банки.
5. **Финальный штрих.**
Попробуйте суп, при необходимости досолите и добавьте перец. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут, чтобы вкусы слились воедино.
### Подача:
Разлейте острый суп по глубоким тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте с ломтиками свежего хлеба или хрустящими гренками. Такой суп отлично согреет холодным вечером и подарит насыщенное вкусовое впечатление благодаря сочетанию нежного сома, сладости болгарского перца и пикантности острого перца.
Наслаждайтесь каждым глотком и экспериментируйте с пряностями, чтобы создать свою идеальную версию этого вкусного и полезного супа!
#овощи #рыба #суп
Подписывайтесь на мой канал, буду очень вам рада🤗