Представьте себе холодный осенний вечер, когда за окном тихо падает дождь, а дома хочется уюта и тепла. В такой момент одна чашка горячего супа способна согреть не только тело, но и душу. Сегодня я расскажу вам рецепт удивительно нежного и ароматного супа с лососем, сливками, болгарским перцем и картошкой — идеальное блюдо для уютного семейного ужина.
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Нам понадобятся:
- Филе лосося – 300 грамм
- Картофель – 4 средних клубня
- Болгарский перец – 1 большой (желательно красный или оранжевый для яркости)
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Морковь – 1 штука
- Сливки 20% или 22% – 200 мл
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Вода или рыбный бульон – около 1 литра
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Начнем с подготовки овощей: очистите картофель и нарежьте его кубиками примерно 2 см, чтобы при варке он не развалился, но успел хорошо провариться. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Болгарский перец очистите от семян и тоже нарежьте небольшими полосками или кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью до прозрачности и легкой золотистости — это придаст супу сладковатый и глубокий вкус. Затем добавьте болгарский перец и тушите вместе еще 3-4 минуты.
Теперь добавьте картофель, влейте воду или бульон, положите лавровый лист и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне до полуготовности картофеля, примерно 10-15 минут.
Пока варятся овощи, нарежьте филе лосося на небольшие кусочки. Важно, чтобы рыба была свежей, тогда суп будет особенно нежным и ароматным. Добавьте лосось в кастрюлю и варите еще 5-7 минут, следя, чтобы рыба не переварилась и не потеряла свою структуру.
Влейте сливки, аккуратно перемешайте, доведите суп до легкого кипения, но не дайте ему бурлить, чтобы сливки не свернулись. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите суп с огня через минуту, когда сливки полностью прогреются.
Подавайте суп горячим, посыпав каждую порцию свежей зеленью, которая придаст свежий аромат и яркие краски. Этот суп сочетает в себе нежность сливок, лёгкую сладость болгарского перца и насыщенный вкус лосося — блюдо, которое согреет и зарядит энергией в холодный день.
Такой суп превосходно подходит для тех, кто любит сочетать в блюдах морепродукты и овощи, а также ценит кремовую текстуру и мягкий вкус. Приятного аппетита!
#лосось #сливки #суп