Иногда самые простые ингредиенты способны сотворить настоящую магию на кухне. Представьте себе прозрачный нежный бульон, в котором нежно плавают кусочки судака, хрустящая стручковая фасоль и рассыпчатый рис. Этот суп не просто согреет в холодный день — он подарит вам ощущение уюта и легкости, наполняя дом ароматом свежести и здоровья. Давайте вместе приготовим суп с судаком, стручковой фасолью и рисом — блюдо, которое обязательно станет вашим любимым.
### Ингредиенты:
- Филе судака — 400 г
- Стручковая фасоль — 200 г
- Рис (лучше длиннозерный) — 100 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Морковь — 1 средняя
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода — 1,5 литра
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
### Приготовление:
1. **Подготовка ингредиентов**
Филе судака промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера. Стручковую фасоль очистите от кончиков, промойте и нарежьте на кусочки длиной около 3–4 см. Рис промойте под холодной водой до прозрачности.
2. **Обжарка овощей**
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими. В конце добавьте измельченный чеснок и быстро перемешайте, чтобы не пережарить.
3. **Приготовление бульона**
Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и щепотку соли. В кипящую воду аккуратно выложите рис, уменьшите огонь до среднего и варите около 10 минут.
4. **Добавление фасоли и судака**
Через 10 минут добавьте в бульон стручковую фасоль, перемешайте и варите еще 7–8 минут, чтобы фасоль осталась немного хрустящей и сохраняла свой яркий цвет. После этого аккуратно опустите кусочки судака – он готовится быстро и требует нежного обращения. Варите суп еще 5 минут, не забывая аккуратно помешивать.
5. **Финальные штрихи**
Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте специи. Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью — она придаст блюду свежести и яркости.
### Советы и варианты подачи:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать рыбный бульон вместо воды.
- Если хотите придать супу легкую кислинку, добавьте немного лимонного сока перед подачей.
- Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или зерновыми гренками.
Этот суп из стручковой фасоли с судаком и рисом — идеальный баланс легкости и питательности. Он легко усваивается, богат витаминами и отлично подходит для тех, кто следит за своим рационом, но не хочет отказываться от вкусных блюд. Попробуйте — и пусть это будет ваше новое гастрономическое открытие!
#суп #судак #фасоль