Спаржа (Asparagus officinalis) — растение, встречающееся в дикой природе в основном в прибрежных районах и вдоль рек. Растение выращивают как овощ из-за молодых побегов. На рынке есть белая, зеленая и фиолетовая спаржа. Белые росли под землей и прятались от света, зеленая и лиловая спаржа видела солнце. В северо-западной Европе наиболее распространены белые, а в таких странах, как Италия, зеленые. Спаржа известна уже более 5000 лет. Не только как овощ, но и как лекарственное растение и как украшение. Древнейшие свидетельства использования спаржи были найдены в пирамиде Саккары в Египте, в настенных рисунках жертвоприношения фараону. В начале двадцатого века спаржа попала в Нидерланды. Таким образом, голландской культуре выращивания спаржи всего около ста лет! Первое выращивание произошло недалеко от Берген-оп-Зом и в районе песчаных дюн. После Второй мировой войны культура спаржи ожила на юго-востоке Нидерландов. Этот район был очень подходящим для выращивания спаржи из-за песчаных почв и наличия большого количества дешевой рабочей силы, в основном в виде больших католических семей. В настоящее время спаржа выращивается во всех провинциях. Спаржа из Нидерландов широко доступна с начала февраля до конца июня. Сезон голландской спаржи традиционно длится с конца апреля до праздника Синт-Ян (24 июня). Спаржу теперь также выращивают в теплицах с начала февраля. и качество овощей тоже очень хорошее до конца июня.
https://semena-gollandskie.ru/goods/Sparzha-belaya-quot-ASPARAGUS-quot-Asparagus-10-semyan?from=Njll