Зубатка в духовке: рецепт, который не подведёт

Зубатка в духовке — рецепт без хлопот и с идеальной текстурой

📌 Это короткий рецепт-шпаргалка для вашего удобства. Полную статью с подробными объяснениями, лайфхаками и секретами приготовления зубатки можно прочитать ЗДЕСЬ

Ингредиенты:

• Зубатка (стейки) — 600-700 г
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.
• Лимон — ½ шт.
• Соль — по вкусу
• Сухой чеснок — ½ ч. л.
• Розмарин сушёный — щепотка

Приготовление:

1. Разморозка: Положите рыбу в дуршлаг на ночь, чтобы стекла лишняя влага. Утром промойте.
2. Подготовка формы: Смажьте жаропрочную форму оливковым маслом.
3. Укладка: Выложите стейки, посолите, посыпьте чесноком и розмарином.
4. Лимон: Щедро полейте рыбу соком лимона — он делает мясо плотным.
5. Масло: Смажьте сверху оливковым маслом кисточкой.
6. Запекание: Духовка 180°C, 30-40 минут (для стеклянной формы в холодной духовке).

Советы и предотвращение ошибок:

• ✅ Обязательно сливайте жидкость после разморозки — иначе рыба будет плавать в воде.
• ✅ Лимон — не для вкуса, а для текстуры! Без кислоты рыба расползётся.
• ✅ Не перегревайте: если духовка мощная, 25-30 минут достаточно.
• ✅ Не используйте лимонную кислоту из пакетика — она пересушит рыбу.

Все статьи этой рубрики можно найти по хештегу #КладоваяШпаргалокСемьЦветовЖизни — нажмите на него, чтобы увидеть всю коллекцию рецептов.

Мой канал СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ