Сегодня будем готовить нежные и полезные вафли. В них много белка и мало сахара.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Достанем продукты из холодильника заранее (вечером, если печь будете утром, либо тару с тестом поставьте в теплую воду).
Для чего нам понадобится электровафельница, а также продукты
- 130-150 г мягкого пастообразного творога (в брикетах). Если творог у Вас зернистый - надо разбить его блендером. Если вы используете миксер - могут остаться небольшие неразбитые крупинки - ничего страшного, можно использовать и творог с небольшими комочками
- 2-3 ст.л. сметаны или 2-3 ст.л. либого кисломолочнго продукта
- 50 г сливочного размягченного масла или 3 ст.л. масла растительного рафинированного
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 3 ст.л. сметана либо любой кисломолочный продукт
- 140 г муки
- треть ч.л. пищевой соды
- 1 щепотка соли
- 2-3 столовые ложки семян подсолнечника, тыквы, льна, кунжут (растолченные)
Для начала включим вафельницу, пусть нагревается, пока мы делаем тесто. Тесто готовится быстро.
В емкость разбиваем 2 яйца, добавляем сахар, мягкое сливочное масло (либо растительное), сметану или любой кисломолочный продукт, творог. Если творога нет, а вафель хочется - замените творог 130 г сметаны или другим кисломолочным продуктом (кроме того, что мы уже добавили в емкость). С творогом получается более здоровый вариант.
Теперь добавляем просеянную муку и треть ч.л. пищевой соды, щепотку соли. Если любите - добавьте ванилин.
Взбить тесто миксером. Долго взбивать не нужно - это сделает тесто "резиновым". Работать лучше короткими импульсами. Тесто размешалось и хватит. Получается достаточно плотное тесто, с венчиками оно не стекает, а как бы спадает.
Если хотите, чтоб масса была однородной - перед добавлением муки взбейте массу блендером. Но все получится и без применения блендера.
В готовое тесто можно добавить смесь семян - подсолнечника, семечки тыквы, семя льна, можно добавить кунжут. Все семена предварительно растолочь. Лучше внести семена вместе с мукой, чтоб лишний раз все не перемешивать.
Выкладываем на вафельницу по 1 ст.л. теста. Печь около 7 минут (при мощности вафелницы 800 Вт).
Если вафли зарумяниваются хорошо только снизу - это происходит из-за того, что тесто плохо касается верхних нагревательных элементов, потому тесто при выкладке не разравнивайте. Вафли получатся хрустящие.
Если хотите, чтоб вафли получились более пышые - убавьте количество муки.