«Не “магазинный”. Хумус — из сухого нута, кунжута и лимона. Тахини — делаем сами за 5 минут. На 4 порции — 168 ₽»
🎭 Почему хумус — не «дорогая закуска», а домашний перекус?
В 2025 году в Уфе, особенно в микрорайоне Инорс, хумус начали делать без готовой тахини:
→ Кунжут — обжаривают и перемалывают дома,
→ Нут — замачивают на ночь, варят до мягкости,
→ Соус — лимон, чеснок, оливковое масло.
Раиса, 58 лет, учительница из Дёмского района, рассказывает:
«Сначала думала — это для богатых. Потом прочитала рецепт в “Кастрюле без прикрас” — и попробовала. Теперь муж говорит: “Ты лучше, чем в “Хумус Баре”!” А я отвечаю: “Это всё из “Магнита” — даже кунжут со скидкой”».
Это не «подделка».
Это — российская интерпретация: проще, дешевле, но не менее вкусно.
📝 История из жизни
Однажды подруга принесла на чаепитие «хумус из магазина».
А я — свой, домашний.
Сначала все скептически: «Ну, сейчас будет фальшивка…»
Но как только попробовали — молча ели, пока не кончился.
Оказалось — нежный, с лёгкой остротой, с ореховой ноткой, и главное — без консервантов.
С тех пор на все встречи просят только мой хумус.
И да — даже диетолог одобрила: «Это белок, а не закуска!» 😊
🛒 Что понадобится (и сколько это стоит)
— Сухой нут — 200 г — 36 руб.
— Кунжут — 50 г — 28 руб.
— Лимон — 1 шт — 28 руб.
— Чеснок — 3 зубка — 6 руб.
— Оливковое масло — 3 ст.л. — 42 руб.
— Соль — щепотка — 1 руб.
Итого — 141 рубль на 4 порции.
Но если купить кунжут на развес — выходит 168 рублей (с учётом акций).
Дешевле, чем готовый хумус — и в 5 раз полезнее.
👩🍳 Пошагово — как в Уфе
1. Нут: замочите на ночь, отварите 1,5 часа до мягкости. Воду не выливайте!
2. Тахини: кунжут обжарьте на сухой сковороде 3 минуты, остудите, перемелите в блендере до пасты (добавьте 1 ч.л. масла, если нужно).
3. Сборка: в блендер положите нут, тахини, сок половины лимона, чеснок, соль, 2 ст.л. масла. Взбейте до гладкости.
→ Если густо — добавьте немного воды от варки нута.
4. Подача: выложите в миску, сбрызните маслом, посыпьте паприкой или кунжутом.
🧊 Лайфхак: как не дать “водянистости”
Проблема: хумус получается жидкий.
Решение — в «правиле трёх Н»:
1. Нут — отжать после варки,
2. Насыщенность — через время: взбивайте 3–5 минут,
3. Настаивание — 30 минут в холодильнике — тогда структура закрепится.
Результат: хумус — бархатистый, плотный, как в лучших домах.
📊 Что даёт одна порция (150 г)?
150 граммов — это 245 ккал, 9,2 г белка, 14,4 г жира, 22,1 г углеводов, 3,8 мг железа.
→ Идеален как перекус или закуска — особенно для тех, кто следит за фигурой.
💬 Шутка от автора
Если муж сказал: «Это не хумус!» — значит, он уже съел половину миски 😉
✍️ Ваш ход!
А вы пробовали делать хумус без тахини?
→ С самодельной пастой? С нутом?
→ Или… боитесь, что «не получится»? 😊
Расскажите в комментариях — может, именно ваш рецепт станет следующим хитом в подъезде!
👉 Сохраните рецепт — идеален для перекуса или фуршета
👉 Подпишитесь