Сладкие супы – это необычное и освежающее блюдо, которое благодаря разнообразию фруктов и ягод можно приготовить в самых разных вариациях. Они отлично подойдут как легкий десерт в жаркий день или необычное угощение на праздничном столе.
### 1. Летний ягодный суп с клубникой, малиной и смородиной на кефире
Ингредиенты:
- Клубника – 200 г
- Малина – 150 г
- Черная смородина – 100 г
- Кефир – 500 мл
- Мед – 2 ст. ложки (по вкусу)
- Листья мяты для украшения
Приготовление:
Фрукты и ягоды хорошо промыть и обсушить. Клубнику нарезать на небольшие кусочки, малину и смородину оставить целыми. В блендере взбить ягоды с кефиром до однородной консистенции, добавить мед и еще раз слегка перемешать. Охладить суп в холодильнике в течение 1 часа. Подавать с листьями мяты. Такой суп освежает и насыщает витаминами.
### 2. Суп из вишни и сливы со сливками
Ингредиенты:
- Вишня без косточек – 300 г
- Сливы – 200 г
- Сливки 10-15% – 200 мл
- Сахар – 2 ст. ложки
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Приготовление:
Вишню и сливы промыть, сливы нарезать на четвертинки. В кастрюле смешать ягоды с сахаром и ванильным сахаром, добавить 100 мл воды и довести до кипения, проварить 5 минут на медленном огне. Снять с огня, остудить и пробить блендером до пюреобразного состояния. Охладить. Перед подачей добавить сливки, аккуратно перемешать. Суп получается насыщенным и бархатистым на вкус.
### 3. Апельсиново-дынный суп с морковью и яблоком
Ингредиенты:
- Апельсин – 2 шт.
- Дыня – 300 г
- Морковь – 1 средняя
- Яблоко – 1 шт.
- Мёд – 1 ст. ложка
- Вода – 300 мл
Приготовление:
Апельсин очистить от кожуры и пленок, прорезать на дольки. Морковь и яблоко очистить, натереть на мелкой терке. Дыню нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в кастрюлю, добавить воду и мед, довести до легкого кипения и варить 7-8 минут. Остудить до комнатной температуры, затем взбить блендером до однородной массы. Подавайте охлажденным, можно добавить несколько кубиков льда.
### 4. Грушево-авокадовый суп со сливками
Ингредиенты:
- Груша – 2 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Сливки 20% – 150 мл
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Авокадо разрезать, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть. Все ингредиенты поместить в блендер, добавить сливки, лимонный сок и сахар. Взбить до кремовой, гладкой консистенции. Подавайте холодным с листиками мяты или посыпьте дроблеными орехами для текстуры.
### 5. Фруктово-ягодный суп с виноградом, малиной и яблоком на основе кефира
Ингредиенты:
- Виноград без косточек – 200 г
- Малина – 150 г
- Яблоко – 1 шт.
- Кефир – 400 мл
- Мед – 2 ст. ложки
Приготовление:
Яблоко нарезать кубиками, виноград промыть, малину использовать целиком. Сложить фрукты в миску, залить кефиром, добавить мед и оставить настояться в холодильнике на 30 минут. Перед подачей слегка перемешать. Этот суп понравится тем, кто любит легкие и кисломолочные вкусы в сочетании с сладкими ягодами.
### 6. Ягодно-фруктовый суп с клубникой, сливами и смородиной на сливках
Ингредиенты:
- Клубника – 200 г
- Сливы – 150 г
- Черная смородина – 100 г
- Сливки 15% – 250 мл
- Сахар или сироп агавы – 2 ст. ложки
Приготовление:
Ягоды и сливы промыть. Сливы разрезать на дольки и удалить косточки. В чашу блендера положить все ягоды и сливки, добавить сахар или сироп. Взбить до получения однородной массы. Охладить суп в холодильнике не менее часа. Подавайте с мятой или свежей клубникой для украшения.
---
Все перечисленные рецепты универсальны и легко поддаются модификации: можно менять пропорции, добавлять другие ягоды и фрукты, использовать вместо сливок кефир или наоборот. Сладкие супы – это прекрасный способ разнообразить меню и насладиться сезонными подарками природы, сохраняя при этом легкость и пользу блюда.
Приятного аппетита!
#фруктовый #ягодный #суп
