Когда в летнем ветре слышится запах моря, а на столе появляется тарелка ароматного супа из горбуши с овощами и кукурузой, кажется, что сама природа улыбается вам. Этот рецепт вобрал в себя свежесть и разнообразие даров и вдохновляет на новые гастрономические открытия. Приготовление такого супа — это не только забота о здоровье, но и возможность почувствовать гармонию вкусов, которая согреет в любое время года.
Ингредиенты:
- Горбуша свежая — 500 г
- Картофель — 3–4 штуки среднего размера
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Перец болгарский — 1 штука
- Консервированная кукуруза — 150 г
- Стебель сельдерея — 1 штука (по желанию)
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 штуки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Вода — 2 литра
Приготовление:
1. Подготовка рыбы. Горбушу тщательно помыть, нарезать порционными кусками, очистить от костей, если они есть. Чтобы суп был максимально ароматным, можно оставить немного кожицы.
2. Овощи. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелкими полукольцами. Репчатый лук мелко порезать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Если используете сельдерей, нарежьте его мелко.
3. Обжарка. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и болгарский перец. Жарить овощи около 5–7 минут, помешивая, чтобы они стали мягкими и раскрыли свои ароматы.
4. Добавление воды и картофеля. Вылить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения. Добавить картофель и лавровый лист. Уменьшить огонь до среднего и варить около 10 минут, чтобы картофель стал почти готовым.
5. Добавление рыбы и кукурузы. Аккуратно положить кусочки горбуши в кастрюлю, варить на медленном огне 7–10 минут, пока рыба не станет мягкой и нежной. Затем добавить консервированную кукурузу вместе с небольшим количеством жидкости из банки для дополнительного вкуса.
6. Приправы. Добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Проварить еще пару минут, чтобы ароматы смешались.
7. Подача. Готовый суп снять с огня, дать немного настояться под крышкой. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. По желанию можно добавить ложечку сметаны или натурального йогурта.
Этот суп из горбуши с овощами и кукурузой станет настоящим украшением вашего стола. Он богат полезными веществами, легко усваивается и прекрасно согревает. Готовя его, вы дарите себе и близким не только вкусное блюдо, но и частичку морской свежести, наполненную солнцем и природой. Попробуйте, и этот рецепт обязательно войдет в ваш семейный кулинарный арсенал.
#горбуша #кукуруза #овощи
