Курица — наш главный спаситель, когда нужно накормить семью быстро. Но есть проблема: часто она выходит скучной или сухой. Сегодня решаем это тремя разными способами.
Никаких сложных ингредиентов, которые нужно искать в три ночи. Только то, что обычно есть в холодильнике "нормального человека". Время на подготовку — минимальное.
⚡ БЫСТРЫЙ СТАРТ:
⏱ Время: 15 минут (активной работы)
🥣 Мойка: 🟢 (1 миска, 1 доска)
🛒 На столе:
- Куриные части (голени, бедра или филе) — 1 кг
- Кефир / Соевый соус / Томатная паста (базы для трех вариантов)
- Чеснок, специи
Базовое правило: Чтобы маринад сработал за 15-20 минут, я всегда делаю проколы вилкой или ножом в мясе. Так соус проникает внутрь волокон моментально, а не топчется снаружи.
1. "Кефирная классика" (для нежности)
Идеально для филе, которое боитесь пересушить. Кислота кефира размягчает волокна.
- Смешиваем: Стакан кефира, 3 зубчика давленого чеснока, соль, черный перец.
- Фишка: Добавьте полчайной ложки карри или паприки для цвета, иначе курица будет бледной.
📍В Дзене я расписываю химию процесса, чтобы вы понимали суть.
А в Телеграме у меня лежит карточка-шпаргалка этого рецепта. Скрин сделал — и готовишь, не листая текст.
👉 Забрать шпаргалки маринадов в канале
2. "Азиатский баланс" (для корочки)
Когда хочется чего-то яркого и солоновато-сладкого. Отлично подходит для крыльев или голеней.
- Смешиваем: 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда (или сахара), 1 ч. л. горчицы.
- Действие: Мед при жарке карамелизуется и дает ту самую глянцевую корочку. Главное — не ставьте максимальный огонь сразу, чтобы мед не сгорел.
3. "Красный бархат" (насыщенный вкус)
Вариант, напоминающий шашлычный, но адаптированный под духовку или сковороду.
- Смешиваем: 2 ст. л. томатной пасты, 1 луковицу (натереть на терке в кашу — это важно, луковый сок работает быстрее нарезки), соль, хмели-сунели.
- Нюанс: Луковая кашица маринует мясо в 3 раза быстрее, чем кольца лука.
Что дальше?
Заливаем мясо, перемешиваем руками (не ложкой, втираем маринад). Пока греется духовка или сковорода (как раз 15 минут) — оно доходит.
Какой из трех вариантов попробуете первым?
Хештеги:
#Есть15минут #РецептыАлексея #МаринадДляКурицы #ПростаяЕда #Ужин