Самара столкнулась с заметным сокращением числа кафе, баров и ресторанов. В течение 2025 года в городе прекратили работу 34 заведения, включая хорошо известные «ДюПейн», бар «Тати Номи» и ресторан GIRAFE.
Эксперты объясняют происходящее резким падением рентабельности бизнеса. За последний год существенно выросли цены на продукты, аренду помещений и оплату труда сотрудников. Дополнительную нагрузку создало повышение НДС и ужесточение налоговых требований. Одновременно снизился потребительский спрос: горожане стали чаще экономить на походах в кафе и рестораны.
По оценкам специалистов, в 2026 году ситуация может стать ещё сложнее. С 1 марта начнёт действовать закон о защите русского языка, который обяжет заведения обновить вывески, меню и другие элементы оформления. Это может привести к росту цен для гостей минимум на 5%, а издержки самих ресторанов увеличатся на 10–30%.
Как отмечают авторы проекта «Как Есть» Илья и Рита Хальзовы, для выживания рынку необходимы системные изменения. Владельцам заведений придётся тщательнее считать экономику, оптимизировать расходы и делать ставку не на внешний эффект, а на устойчивые и продуманные концепции, сообщает "МК в Самаре".
Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.
Читайте также: