Я решила, что пора. Пришло время представить вам, чем мы тут у себя занимаемся. Сегодня в центре моего повествования будет наше деревенское сало. Рецептом приготовления поделюсь! Читайте до конца!
Вот три фотографии (см. выше), на которых показаны три разновидности нашего сала, доступного почти круглый год... Когда вы делаете мне заказ https://t.me/olyhkamilk на отправку нашего сала, ВСЕГДА уточняйте, какое именно вы хотите: с мяском, с прослойками или шпик (белое).
Почему оно так по-разному выглядит? Всё просто: в хозяйстве у нас выращивается два вида свинюшек — мясной породы и сальной, а также их помеси.
Второй фактор, который влияет на внешний вид сала, это способ откорма. У нас «свинский рацион» всегда включает в себя молоко (обрат), подсырную сыворотку и пахту. Также мы скармливаем свинкам зерно: ячмень, кукурузу, пшеницу и отходы с нашего стола (то, что не доели дети за обедом).
Но и это еще не всё!
Наши хрюшки содержатся на выгуле. И почти круглый год видят солнышко, дышат свежим воздухом, копаются в земле, добывая себе корешки. Еще животные много двигаются и живут хоть и короткую, но очень счастливую жизнь.
Итак, рецепт:
После того как наше домашнее экологически чистое свиное мясо было искусно разделано, сало мы отправляем на посол.
Солим сало мы всегда «мокрым» способом: вода (10 л) + соль (2 кг) + сахар (0,5 кг). Время, необходимое для засолки, зависит от толщины сала, но обычно это не более недели. После завершения процесса мы достаем сало, нарезаем его, натираем смесью из черного перца и сухого молотого чеснока, а затем упаковываем в вакуумный пакет. Да! Забыла сказать, что в качестве вкусной «добавки» мы кладем лаврушку и чеснок лепестками прям на верхушку сала. Потом вакуумируем каждый кусочек.
Все кусочки сала мы нарезаем весом только от 1,2 кг и более! Не 500 гр., не 300 гр.! А 1200-1800 гр.!
Меньше не бывает!
Да, и готовый упакованный продукт мы не вскрываем, чтобы разрезать его напополам, даже если нас об этом слезно просят. Сало прекрасно хранится в морозильнике. Если вам много, вы можете самостоятельно нарезать порционные кусочки, убрать их на длительное хранение в морозилку и наслаждаться нашим салом хоть два года! За это время с ним ничего не случится!
На этом всё. Понравилась статья? Славьте ЛАЙК! Следующее «Знакомство» будет с нашим копченым окороком.
Ссылка на нашу группу по продуктам https://t.me/olyhkamilk
ПРАЙС, ОТЗЫВЫ И МНОГОЕ ДРУГОЕ НАЙДЕТЕ ТАМ!
🎈Отправка по всей России осуществляется исключительно через постаматы сети «Пятёрочка». ПОЧТОЙ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ.⛔