Это не опечатка. Это не фокус.
Это горячее снаружи — ледяное внутри десерт-взрыв, который готовится за 10 минут и шокирует гостей даже в самый жаркий день.
Формирование заготовок
Вафельные коржи (готовые или домашние) разрежьте на круги, треугольники или квадраты удобного размера — чтобы их было легко держать в руке.
На половину коржей выложите мороженое (лучше плотное, типа пломбира) тонким ровным слоем — около 1–1,5 см. Быстро, но аккуратно!
Накройте сверху вторым коржом и слегка прижмите, чтобы мороженое равномерно распределилось по краям.
Дайте заготовкам постоять 3–5 минут при комнатной температуре — вафли немного размягчатся и лучше «обнимут» начинку. Затем немедленно отправьте в морозилку на 30–60 минут, чтобы мороженое снова стало твёрдым.
Приготовление кляра
В отдельной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли до однородности.
Добавьте 1–2 ст. л. кукурузного крахмала (или муки, если нет крахмала) и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
Кляр должен быть слегка густым, как жидкая сметана — он должен обволакивать заготовку, но не стекать сразу.
Обжарка
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла (или используйте фритюр).
Быстро обмакните каждую замороженную вафельную заготовку в кляр со всех сторон и обжарьте 30–45 секунд с каждой стороны — до золотистой корочки.
Важно: жарить быстро, на среднем огне — чтобы мороженое не успело растаять!
Подача
Подавайте сразу — горячим снаружи, холодным внутри.
Можно украсить:
- пудрой,
- ягодным соусом,
- шоколадной стружкой,
- или просто ложкой — потому что это вкусно без всего!