Нет ни одной культуры, выращивание которой вызывало бы столько споров, рекомендаций и наличия огромного количества знатоков и специалистов. 🥔🥔🥔
В Европе картофель появился во второй половине 16 века, а в России - конец 17 века, когда картофель на пробу был завезён Петром Первым.
Однако процесс внедрения затянулся на почти 200 лет. Это было вызвано тем, что крестьяне путали плоды картофеля - зеленые ягоды, токсичные из-за содержания соланина и чаконина.
Съедобные части - подземные клубни считались только органами размножения. Только насаждение "сверху" путем указов и требований помогло ввести в культуру это растение.
В мире существует около 5 тысяч сортов картофеля, из них в России почти 500, не считая местных и выродившихся, но которые выращивают на частных подворьях.
Сорта картофеля по использованию делятся на следующие виды:
Столовые, которые используют для приготовления продуктов напрямую - жарка, варка, полуфабрикаты - чипсы, фри, заморозка и т.д.
Эти сорта имеют 12-16% крахмала и далее делятся на подвиды-для варки, изготовления жареных продуктов, универсальные.
Технические сорта - предназначены для получения крахмала, спирта и т.д.
Содержание крахмала доходит до 35%, но не менее 15%.
Сорта для кормления животных содержат от 18% крахмала.
Универсальные сорта являются компромиссными по всем показателям и служат страховой базой для остальных областей применения.
Отдельно стоит затронуть очень прибыльный сегмент картофеля из группы пищевых- картофель для фри
Для сортов этой группы предъявляют особые требования:
✔️ содержание редуцирующих сахаров не более 0,5%;
✔️ содержание сухих веществ 17-19%;
✔️ удлинённо-овальная форма;
✔️ и ряд других требований для хранения и содержания (отсутствия) - соланина.
❗️ Насчёт сахаров, при жарке картофеля с высоким содержанием сахара происходит реакция Майяра - реакция между аминокислотами и сахарами, которая вызывает потемнение картофеля и образование токсичных продуктов - акриламид, являющийся канцерогеном.
Накопление сахаров может зависеть не только от сортовых особенностей, но и от агротехники выращивания.
С биохимический точки зрения, накопление сахаров в клубнях картофеля зависит от фитогормона гиббереллина, одной из функций которого является активация альфа амилаз которые превращают крахмал в смесь простых сахаров.
С целью снижения активности гиббереллина можно применять препарат Револт, за 20 дней до уборки, опрыскивая картофель с дозой 200 мл на 200 л воды и проникателя - Перфект Стик - до 50 мл в той же норме рабочего р-ра.
☑️ При этом останавливаются ростовые процессы и идёт усиленное накопление крахмала в клубнях, без накопления сахаров. Также значительно - на 5-20 и более процентов увеличивается урожайность.
Таким образом применение препаратов предприятия Супер-Агро позволяет на конечном этапе выращивания картофеля влиять на качество урожая и следовательно цену картофеля, при попутном увеличении урожайности.
Забирайте самые эффектные ПРОГРАММЫ ПОДКОРМОК для дачи на все культуры
https://t.me/superagro_com/852
Обязательно подпишись! Там вы всегда сможете задать свои вопросы!