Мягкое и нежное мясо в томатном соусе - вкусное сытное решение в будни и выходные!
Ингредиенты:
- Свинина - 0,7-0,8 кг
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик - по желанию
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление
1. Свинину нарезать кусочками произвольно.
2. В сотейник или сковороду влить немного растительного масла (2-3 ст. л), разогреть.
3. Выложить мясо в сковороду, посолить, поперчить. Обжаривать на сильном огне.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами/произвольно, отправить к мясу. Продолжая обжаривать, добавить горячей (!) воды - 1-1,5 стак. Закипит - убавить огонь. Тушить на небольшом огне, прикрыв крышкой в течение примерно 50-60 мин. Воду в процессе приготовления немного долить. Добавить лавровый лист.
5. Мягкая ароматная свинина в томатном соусе готова! Приятного аппетита!
Подавать к столу с гарниром. Гречка, рис, отварной или жареный картофель, тушёная или квашеная капуста, различные салаты будут отличным дополнением к мясу!
Из истории блюда
Свинина в томатном соусе - блюдо, распространённое в разных кухнях мира. История блюда связана с традициями русской и итальянской кухни.
Итальянская кухня
Свинина, тушёная в томатном соусе на сковороде - блюдо с итальянским акцентом. Оно вдохновлено классикой итальянской кухни - Carne alla pizzaiola - тушёным мясом в соусе для пиццы. Чаще готовится из говядины.
В рецепте со свининой используются такие ингредиенты как помидоры, чеснок, оливковое масло и сушёные итальянские травы.
Русская кухня
В Россию рецепт свинины по - итальянски попал в XIX веке. Русские повара стали экспериментировать с итальянским блюдом, добавляя свои нюансы. Например, добавили картофель и морковь в качестве гарниров, увеличили количество чеснока для более острого вкуса.
Это интересно!
- Самый старый рецепт свинины по - итальянски датируется 1795 годом.
- Считается, что название произошло от имени итальянского повара Пьетро Итальяно, который первым стал готовить это блюдо.
- В 1930-х годах свинина по - итальянски была официальным блюдом на банкетах в Кремле.
В этом рецепте томатная паста и лук добавлены умеренно. Если же вы хотите густой томатный соус, то можно добавить ещё 1 луковицу и 1-2 ст. л томатной пасты. А для более острого вкуса добавить ещё зубчик чеснока.
Этот рецепт хорош тем, что за час можно приготовить и блюдо и гарнир к нему. Плюс - дополнения: зелень, салаты и т.д. А главное, что семья будет вовремя и вкусно накормлена. Это важно, согласитесь.
Спасибо за внимание!
Друзья, а как вы готовите это блюдо? Поделитесь в комментариях вашими результатами, рецептиками. Это будет интересно и полезно другим читателям.
Заходите на огонёк чаще. На канале уютно, атмосферно и разнообразно. Еда, музыка, разные истории. Каждый выберет тему по душе и настроению.
Присоединяйтесь, подписывайтесь, рекомендуйте друзьям!
Ставьте пальчики вверх. Каждый читатель - важный и ценный!
Всегда ваша, автор Елена