Из моего вчерашнего поста вы уже знаете, что я решила испечь хлеб. 😃
Не купить, не разморозить полуфабрикат, а именно замесить тесто своими руками.
Тот самый хлеб по рецепту Марко.
Мне казалось, это будет акт созидания, медитация и триумф домоводства в одном флаконе.
В реальности всё оказалось иначе.
☀☀☀
Меня зовут Ксения. Я живу в Сочи с мужем-чилийцем Марко. Мы обосновались недалеко от моря, на горе, посреди леса — и каждый день на канале я делюсь рассказами о наших буднях.
☀☀☀
Я отмеряла муку, воду, дрожжи и сахар с важностью алхимика, смешивающего эликсир жизни.
Первые минуты были полны надежды.
Но как только я начала вымешивать, поняла: я не управляю процессом.
Им управляет клейковина.
Это живой, липкий, непослушный организм, который цепляется за пальцы, за миску, за всё, до чего может дотянуться.
☀☀☀
Вместо того чтобы чувствовать себя хозяйкой положения, я чувствовала себя ученицей, которую водят за нос.
Тесто диктовало правила.
«Хочешь, чтобы я стало эластичным? Меси дольше и увереннее».
«Перестараешься с мукой — буду тугим и злым».
Я думала, что создаю хлеб, а на самом деле вступала в переговоры с безмолвным, но очень капризным партнёром.
Вся моя любовь к планированию и порядку разбилась о мокрую, булькающую массу в миске.
Наконец-то тесто стало гладким и послушным.
Я, сияя, убрала его в тепло.
И стала ждать, когда оно вырастет в идеальный, округлый шар, как у Марко.
Оно выросло.
Я удивилась сама себе, вроде бы мой хлеб не выглядел, как «первый блин комом». Вполне себе симпатичный шар.
☀☀☀
Самым странным был момент, когда я отправила подросший шар на сковородку.
Я стояла возле плиты и прислушивалась к звукам.
Но была тишина. Так как температура не должна быть высокой, хлеб не жарится, а бесшумно пропекается.
Потом появился густой, нарастающий, пьянящий аромат, который невозможно спутать ни с чем.
Это был запах тепла, терпения и небольшого, личного чуда.
☀☀☀
Хлеб вышел вкусным, так его оценил Марко.
Мне он тоже показался приятным на вкус и даже каким-то воздушным. Ведь я боялась, что он будет плотным, а может, вообще не пропечется и останется влажноватым.
Но я действовала строго по рецепту Марко, похоже, это мне помогло избежать ошибок в приготовлении.
Многие меня просили дать рецепт такого хлеба, поэтому в моем Телеграме я опубликовала отдельным постом рецепт и как его правильно печь.
По рецепту Марко хлеб печется довольно быстро.
☀☀☀
Автору для вдохновения:
2202 2067 9433 4594 Ксения Игоревна К.
Сбербанк
❀❀❀
Чтобы не потерять меня, подписывайтесь на мой Телеграм.
Предыдущие статьи: