От популярных до редких сортов:
Есть в мире чая особая категория, способная одним глотком перенести вас с городской кухни на склоны высокогорных плантаций, окутанных утренней дымкой. Это — тайваньские улуны. Их душа рождается в уникальном климате острова: перепады высот, чистый воздух и особая обработка листа дарят нам невероятный спектр ароматов и вкусов.
Сегодня мы выйдем за рамки чаёв, которые у всех на слуху — таких как Алишань и Дун Дин, — и откроем для себя не менее достойных, но пока редких гостей на нашем рынке: утончённый Шань Линь Си и яркий Сы Цзю Чунь. Эти четыре имени — не просто строчки в прайсе. Это четыре абсолютно разных характера, четыре истории в чашке. Чтобы их почувствовать, нужно не только хорошее сырьё, но и внимание, и немного мастерства в заваривании, которое помогает полностью раскрыть их горный потенциал.
Давайте же познакомимся с ними поближе.
Алишань
Это, без преувеличения, лицо тайваньского чая для новичков. Растёт высоко в горах (выше 1000 метров), и это чувствуется.
- На что похож: Самый мягкий и цветочный из всей четвёрки. Аромат сухого листа — на холодный зелёный мёд и цветущие альпийские луга. В заваренном виде чайная чашка пахнет спелой дыней, сиренью и свежей сливкой. Вкус очень округлый, бархатный, с лёгкой природной сладостью (как от кусочка сладкой груши) и практически без терпкости.
Хотите погрузиться глубже и узнать больше? В Telegram-канале нашего чайного батика "Ванчай" вы найдете большую статью с историей тайваньских улунов, секретами выбора, подробной инструкцией по завариванию.
Читать полную статью здесь: https://telegra.ph/Tajvanskie-uluny-Gornyj-harakter-01-24
#чай #алишань #улун #китайскийчай #тайвань #элитныйчай #дзенчай #релакс #гастрономия # Сыцзычунь #Шаньлинси