Покажу сегодня не только кур, но и фото трешрыб. Ко застал те времена, то помнит какие там продавались курочки, которых еще не всегда можно было достать. На днях нашел нечто подобное в Светофоре (это магазин низких цен для тех у кого очень много денег). Также покажу страшных рыб и их цену. Оставьте лайк сразу, чтобы не забыть и подпишитесь. Так вы поддержите мой труд на канале Подслушано СР. Спасибо.
Куры из СССР у многих ассоциируются с «тощими», «синими» и жёсткими на вкус.
Почему советские куры были такие синие?
Это не была специальная порода с синим мясом. Такой цвет мог появляться из-за очень малого количества подкожного жира и кровеносных сосудов, которые становятся заметнее на худой тушке после ощипывания и заморозки.
Лишний жир под кожей даёт жёлтый оттенок, а его отсутствие более бледный, с лёгким синеватым тоном.
На птицефабриках СССР основной акцент делался на яйценоскость, а не на мясной тип: большинство кур были «яичными» породами, с маленькой живой массой тела.
Технологические факторы того времени тоже играли роль. Тушку быстро замораживали, часто плохо обрабатывали (ощипывали, потрошили), что ухудшало внешний вид и текстуру мяса. Никто их тогда "водой" не накачивал, как современных.
В советских магазинах по сравнению с мясистыми бройлерами, распространёнными сегодня, курица выглядела так, как будто голодая до 107 лет дожила и почила естественным путём.
Итак, цену кур, что я купил, вы видите на фото. В 5-рочках и подобных сетях куры стоят в среднем 190 рублей. Они мягкие, белые, безвкусные, иногда с душком тухлянбатины после приготовления, особенно на суставах. Бульон, даже второй, от них мутный и беловатого цвета. А что делать? Когда нет времени и денег приходится и такое покупать.
А тут я решил попробовать купить этих синих, которые еще дешевле. Будут ли они вкуснее? Я очень удивился. Да, они жесткие, но если варить долго, то будут мягче. У них реально есть вкус кур. Не вкус ваты, как у большинства упакованных в пакеты, а именно вкус мяса курицы. Посмотрите, какой наваристый и сочный на цвет получился вторичный бульон.
Суп с него вкусный, сытный. Жарить кур этих не пробовал, только супы варил. Откуда они берут этих кур я не знаю. Может тоже несушки, но почему тогда таких кур в других сетях не продают? Не знаю я.
Если кто знает, то пишите в комментариях, что это за синие советские куры сегодня появились. Вывод: мне понравилась цена и вкус в супе этих синих кур. Буду брать. А теперь пару слов о трешрыбе из Светофора.
Заглянул в отдел с рыбой. По мне так и бесплатно такое не надо, и это для звероферм должно идти, а не в магазин для людей. Слева минтай по 200 рублей, справа скумбрия по 250 рублей. Ими футбол что ли играли и потом на солнце оставили на 3 недели перед заморозкой? Вот такой поход в Светофор состоялся. А вы таких кур покупали? Пишите ваши комментарии и еще ниже по ссылке прочитайте про магазины: