Татьянин день — это не просто повод послать друзьям поздравлялки в соцсетях, а целая история, уходящая корнями в глубь веков. День святого покровителя студентов и долгожданный праздник всех первокурсников совпали, экзамены позади, сессия закончилась — настало время отрываться!
Приветствую тебя, читатель!
Нет, это не просто обычная пьянка студентов — традиция пришла из далекого XIX века! Читаем дальше и узнаём всю правду о волшебном янтарном напитке, который сделал этот день особенным!
Откуда пошла традиция?
Зарождение традиции
Давным-давно, когда нынешние инстаграмы еще даже не были в проекте, медовуха была супер популярной и доступной штукой. Когда отмечали вековой юбилей МГУ, Татьянин день вдруг перестал быть простым днем святых и превратился в массовый праздник студентов.
Представьте себе: пышные столы, музыка, танцы и куча выпивки. Студенты веселились так, что владельцы московских ресторанов заранее прятали лучшую мебель и ковры подальше — боялись, что буйные парни и девчонки разгромят заведение.
Медовуха брала верх над вином и шампанским. Причина проста: дешевле и доступнее некуда. Студентам было плевать на изысканность, важнее было быстро набраться и вернуться в общежитие. А 25 января на улицах специально выносили огромные бочки с медовухой, сваренной заранее, еще летом.
В 1923 году большевики решили убрать этот праздник, введя взамен унылый «День пролетарского студенчества».
Возвращение традиции
Правда, в 1992 году, ректор МГУ Садовничий возродил традицию и добавил её финальную точку — угостить первокурсников свежей медовухой собственного производства.
Медовуха
Медовуха – это не старинный напиток. Никогда не путайте медовуху с медом древних славян. Тот ядреный напиток выдерживался двадцать лет в дубовых бочках, брожение происходило естественным путем.
Наша современная медовуха попроще: подогревается и сбраживается дрожжами. И вкусно, и полезно, и приготовить дома элементарно — понадобится лишь банка, сахар, вода и пара хитростей.
Правильно варить медовуху не так уж и сложно. Нужно помнить, что:
- пенку при варке снимают обязательно,
- горячую смесь охлаждать перед добавлением дрожжей — иначе ваши дрожжи тихо скончаются при высокой температуре (выше 50 С).
Выбор меда
Мед — основа напитка, и выбирайте качественный продукт. Самый вкусный получается из белого меда, но гречиха тоже хороша, хоть и горьковатая.
Будьте осторожны: весенний жидкий мед — развод чистой воды, настоящий натуральный мед всегда густеет.
Сколько нужно выдерживать медовуху?
Стандартная медовуха созревает за пять дней, но если выдержать ее дольше, до полугода, получится густой и ароматный напиток.
Добавите ягод — получите натуральнейший витаминный коктейль.
Брожение
Закрыть бутыль с будущей медовухой тканью, но лучше сделать газоотвод.
Важный лайфхак: используйте крышку с отверстием и трубочкой, выведенной в стакан с водой, или просто используйте перчатку.
Крепость медовухи
Ну и последнее: крепость медовухи небольшая, всего 5–6 градусов, но действует она коварно. Мозг остается чистым и ясным, а ноги предательски отказывают двигаться ровно. Но пьяный эффект от медовухи длится не слишком долго, если не пить литрами.
Так что если планируете протестировать рецепт, соблюдайте меру — завтра лекции!
Внимание! Разогретый мед не должен попадать на открытый огонь – он легко воспламеняется!
Рецепт приготовления медовухи
Ингредиенты:
- Вода - 3000 л
- Мед - 1 г
- Водка - 0.5 стак.
- Дрожжи - 2 ст.л.
- Гвоздика - 4 шт.
- Корица - 1 ч.л.
- Мелисса - 1 ч.л.
- Фиалка - 1 ч.л.
- Кардамон - 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Мед соедините с водой, поставьте на слабый огонь и варите до консистенции патоки.
2. Снимите с огня, процедите, добавьте дрожжи.
3. В конце брожения влейте водку, опустите холщовый мешочек с пряностями.
4. Через 1 месяц процедите, перелейте в бутылки, закупорьте и поставь в холодное место.
Всех студентов и Татьян с праздником!