В Самаре массово закрыли 34 кафе и ресторана

В Самаре наблюдается волна закрытий ресторанов и баров. В 2025 году в городе прекратили работу 34 заведения. Среди них — популярные кафе «ДюПейн» (работало с 2017 года), бар «Тати Номи» и модный ресторан GIRAFE.

Эксперты связывают эту тенденцию с падением рентабельности из-за увеличения расходов и снижения спроса. В прошлом году выросли закупочные цены, аренда и зарплаты. Дополнительное давление оказало повышение НДС и ужесточение налоговых условий. Снижение доходов населения привело к тому, что люди стали экономить на посещении ресторанов.

Ситуация может усугубиться в 2026 году. С 1 марта вступит в силу закон о защите русского языка, который потребует переоформления вывесок, меню и другой публичной информации. Это, по оценкам экспертов, приведёт к росту цен в кафе и ресторанах как минимум на 5%, а расходы заведений могут увеличиться на 10–30%.

Как отмечают в интервью журналистам «МК в Самаре» авторы проекта «Как Есть» Илья и Рита Хальзовы, для стабилизации рынка нужны изменения на всех уровнях. Рестораторам необходимо искать оригинальные концепции, оптимизировать расходы и считать экономику до открытия.

Рынок общепита вступил в новый год, избавившись от иллюзий. В приоритете теперь не эффектные интерьеры, а выносливость, точность расчётов и честность перед гостями.