Всего 2 картофелины — и шикарный ужин готов. Хрустящие картофельные лепёшки на сковороде. Попробуйте!
Иногда самые простые продукты дают самый вкусный результат. Этот рецепт — как раз из таких. Всего две картофелины, минимум ингредиентов, никакой духовки и сложных техник, а на выходе — ароматные картофельные лепёшки с золотистой хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой.
Сделала на пробу — и тут же пожарила вторую порцию. Улетели моментально.
Этот рецепт отлично выручает, когда в холодильнике почти пусто, а хочется чего-то горячего, сытного и домашнего. Лепёшки подойдут и на завтрак, и на ужин, и как закуска. Особенно вкусно со сметаной или чесночным соусом.
Ингредиенты:
- картофель — 2 средние штуки
- яйцо — 1 шт.
- мука — 2–3 ст. ложки
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по желанию
- растительное масло — для жарки
По желанию можно добавить:
- тёртый сыр
- зелень
- щепотку паприки или сушёного чеснока
Приготовление
1. Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. Это важно: именно крупная тёрка даёт ту самую текстуру — лепёшки не превращаются в пюре и отлично держат форму.
2. Натёртый картофель слегка отжимаем руками от лишнего сока, но без фанатизма. Добавляем яйцо, соль, перец и муку. Хорошо перемешиваем. Масса должна получиться густой, но не сухой — чтобы легко выкладывалась ложкой на сковороду.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладываем картофельную массу, слегка разравниваем, формируя небольшие лепёшки.
4. Жарим 3–4 минуты с одной стороны до румяной корочки. Затем аккуратно переворачиваем, уменьшаем огонь и жарим ещё 3–5 минут под крышкой. Именно крышка помогает лепёшкам пропариться внутри и стать мягкими, не подгорая снаружи.
5. Готовые лепёшки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Снаружи — аппетитная хрустящая корочка, внутри — нежный, мягкий картофель. Никакой сырости, никакой резиновой текстуры. Очень вкусно и просто.
Подавать можно со сметаной, соусом из йогурта и чеснока или даже как гарнир к мясу. А если добавить в тесто немного сыра — получается вообще отдельный уровень вкуса.
Попробуйте — уверена, этот рецепт вы тоже сразу будете готовить в двойном объёме. 😊
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c
И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".