Когда нет времени на готовку первого, а хочется горяченького или нужно быстро приготовить лёгкий супчик для ребёнка. Выручит этот рецепт. Повторюсь ещё раз, почти все первые блюда, которые готовлю легкие и постные. Причиной тому послужило усиление сыпи на мясные бульоны у детей. Мясо, конечно, едим, но в основном в запечённом или отварном виде. Поэтому, если захочется посытнее, можно отдельно добавить в тарелку отварное мясо.
Состав на 3 литра:
Лук - 1 шт. (средняя),
Морковь - 1 шт. (средняя),
Картошка - 4-5 шт.
Рис - 1/3 стакана
Мексиканская смесь 200-300 гр.
Соль - 2 ч.л,
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - небольшой пучок.
1. Начистить лук, морковь, картошку. Промыть.
2. Рис промыть и засыпать в кастрюлю, наполовину наполненную водой. Поставить вариться на плиту на сильном огне.
3. Лук нарезать мелко и выложить на сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла.
4. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить в сковородку к луку. Накрыть крышкой и пассировать на медленном огне, периодически помешивая 20-30 минут.
5. Картошку нарезать кубиками (или как удобно) и опустить в кипящую воду с рисом.
6. Когда картошка с рисом закипит, добавить мексиканскую смесь. Можно сразу из морозилки, не обязательно предварительно размораживать. Долить полностью в кастрюлю воды, но не до краёв, чтобы не выкипало.
7. Когда суп закипит, после того как мы положили мексиканскую смесь, добавить нашу пережарку (лук с морковкой). За это время они как раз должны быть готовы, т.е. стать мягкими и уменьшится в размерах.
8. Посолить. За 3-5 минут до готовности, добавить зелень.
Периодически пробуем на вкус. Все овощи должны стать мягкими.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, ставьте лайки, пишите в комментариях.
Подписывайтесь на канал, больше легких, гиппоаллергенных, постных рецептов.