Борщ из холодца и лайфхак родом из прошлого века❤️
Борщ- любимая тема разговоров и обсуждений.
Я уверена, что каждая хозяйка готовит по своему и что ни одна из нас не считает свой борщ не таким как надо.
Мы готовим его уже многие годы и сможем наверное даже это сделать с закрытыми глазами.
Сегодня мой борщ из холодца, наварили его столько, что понимали — не съедим, использовала весь январь его в качестве бульона.
Холодцовый бульон разогреваю и добавляю новые продукты:
Бульон кипит и булькает, ты аккуратно мешаешь, пробуешь на вкус. Довольно качаешь головой.
Следом отправляю в кастрюлю две большие картошки ,чтоб растолочь.Картошку вытаскиваю как только свалилась,отставляю в сторону.
Высыпаю картошку аккуратно нарезанную брусочками, накрываю крышкой, оставляешь медленно кипеть на огне.
Пока варится картошка, в это время шкварчит сковорода-пассирую лук и морковь до золотистого цвета, добавляю помидоры, измельчённые мелким кубиком и томат.
Зажарка готова.
Расталкиваю отваренную картошку и добавляю в кастрюлю.
Тут ещё можно кусочек солёного сала с солью, чесноком, укропом потолочь в ступке и отправить в кастрюлю — даёт особенный вкус и наваристость борщу🔥
Так моя бабушка делала, сейчас современные хозяйки редко используют этот лайфхак, если можно так назвать.
Добавляю зажарку.
Затем идут капуста, перец —кипят три минуты.
Снимаю с огня и бросаю зелень, она вносит свои краски и пикантный аромат🔥
Приятного аппетита 🤗
Готовим дома с Любовью ❤️
