Вот уже 5 лет мы продаем в нашей Лавке в VK Закваску для Йогурта, которую мы сами вывели из Молока по старинному традиционному способу 8 лет назад в бытность нашего Кафе на трассе М52.Много есть счастливых потребителей этого целебного продукта, но есть и та часть,которая еще не распознала уникальность и пользу. И сегодня я внесу немного ясности ,чем отличается наша Закваска от многих других,которые продаются в широком доступе.
Недавно с одним покупателем состоялся такой разговор: почему наша закваска такая требовательная к качеству молока,дескать, вон магазинная закваска делается на любом молоке.
Подбив определённую базу аргументов, хочется поделится этой информацией и с вами,чтобы кому-то развеять сомнения.
Первое важное отличие в том,что Нашей Закваске требуется жирное высококачественное молоко,только тогда она активно развивается,ей нужно достаточно лактозы,чтобы перерабатывать ее в молочную кислоту,создавать полезный йогурт для нашего организма на фоне других молочнокислых бактерий.Отсюда и появляется особенная технология работы с закваской,чтобы получать гарантируемый результат.
Магазинные же закваски,а так же многие молочные продукты с прилавка,делаются на обезжиренном молоке,потому что тем типам бактерий достаточно и низкопробного молока,от этого работа с такой закваской упрощается.
Но главное не стоит забывать,в чем же ПОЛЬЗА ЦЕЛЬНОГО ЖИРНОГО МОЛОКА, как бы его не пытались очернить:
Молоко содержит витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма. В молоке много витаминов B12 и D, кальция и калия, витамина А, магния, цинка и тиамина.
· Содержит много белка, который помогает организму правильно расти и развиваться, а также участвует в восстановлении клеток и регуляции иммунной системы.
- · Поддерживает здоровье костей: в молоке есть вещества, которые укрепляют скелет: кальций, фосфор, белок, калий, витамин К2. Благодаря этому употребление молока помогает снизить риск остеопороза и переломов, особенно у пожилых людей.
Соответственно,обезжиренное молоко урезано по составу и не несёт столько пользы, как Цельное жирное молоко.
Сейчас,я надеюсь, вы понимаете,почему важно отслеживать, какой закваской вы получаете ТОТ самый Полезный молочный продукт.
К сожалению,современные производители грешат некачественным производством Молока, это так же касается и фермеров, то они его водой разбавят,то были использованы антибиотики при производстве, то указывается неправильная жирность или вообще используется заменитель молочных жиров. Здесь становится понятно,что не каждое купленное молоко полезно для здоровья и пригодно к Заквашиванию сильными полезными Бактериями.
Безусловно, не только Болгарская палочка несет пользу человеку,существую также Ацидофильные-кефирные,базовый термофильный стрептококк,Бифидобактерии и многие другие, но больше всего польза замечена именно за первыми и снискала заслуженную славу у многих народов мира: на Балканах,в Греции,у Тюркских народов и народов Кавказа,где отличительная черта у населения-это долголетие.
Впервые, когда уважаемый профессор Мечников исследовал пользу Болгарской палочки,он сделал замечательные выводы :
- молочные продукты,заквашенные таким образом,борются с гнилостными бактериями и их токсичными продуктами жизнедеятельности в кишечнике человека за счет своей особенной Кислотности
- болгарская палочка стимулирует рост бифидобактерий, помогает кишечнику лучше работать
- в процессе ферментации вырабатываются витамины, микроэлементы, незаменимые аминокислоты и другие биологически активные вещества
Нарушенная биологическая система Кишечника из-за некачественного и непродуманного питания, лекарственных препаратов и стресса существенно убыстряет старение и увядание всего человеческого тела.Поэтому еще в начале прошлого века были сделаны научные выводы о пользе употребления молочнокислых продуктов. Но как вы поняли,не всех подряд, а сдельных на качественном первоначальном сырье.
Мы часто упоминаем фразу,что Наша фирменная Закваска для Йогурта найдет вам НАСТОЯЩЕЕ молоко,и многие покупатели сталкиваются с реальностью,когда молоко,которое они пили совершенно не реагирует или делает это слабо на нашу Закваску. Тогда и встает вопрос о поиске качественного молока.Мы всегда советуем Лучших производителей для этих целей, у которых даже после ультрапастеризации в молоке остается полезность и жирность соответствует указаниям на упаковке.
Здесь не стоит отчаиваться, а необходимо сделать разумные выводы и внести в свой рацион не только базовое качественное молоко, но Йогурт на нем, а так же сыр Твердый,Мягкий,Творожный, кисломолочных Творог, Сметану на сливках ,которые можно сделать с помощью нашей Закваски - для этого мы предлагает 10 Рецептов при покупке в нашей Лавке.
На этом моменте я разъяснила,все что накопилось,и наша семья надеется,что вы наберетесь смелости разобраться во всем этом и возьмете в свои заботливые руки здоровье вас и ваших близких!