Ингредиенты: Приготовление:
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, порезанная кубиками
- 2 моркови, порезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, порезанные кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 8 чашек говяжьего бульона
- 2 свеклы, очищенные и натертые на терке
- 1 картофелина, порезанная кубиками
- 1/4 чашки томатной пасты
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Сметана и укроп для украшения
Приготовление:
- В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, петрушку, соль и перец. Сформируйте маленькие фрикадельки.
- В большой кастрюле обжарьте фрикадельки на оливковом масле до коричневого цвета. Выньте фрикадельки из кастрюли и отложите в сторону.
- В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
- Влейте говяжий бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте свеклу, картофель и томатную пасту. Варите 15 минут или пока картофель не станет мягким.
- Добавьте фрикадельки в кастрюлю и варите еще 5 минут или пока фрикадельки не прогреются. Добавьте красный винный уксус и сахар. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив сметаной и укропом.