Добрый день, друзья! Сегодня мы приготовим традиционный австрийский десерт — яблочный штрудель. Этот нежнейший рулет из слоеного теста покорит сердца всех сладкоежек. Приятный аромат яблок и корицы, хрустящее тесто и густая начинка — идеальный выбор для уютного вечера с чашечкой чая или кофе. Давайте узнаем, как приготовить домашний яблочный штрудель пошагово.
Ингредиенты для приготовления яблочного штруделя:
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана
Вода кипяченая холодная — ½ стакана
Растительное масло — 2 столовые ложки
Щепотка соли
Для начинки:
Яблоки кисло-сладкие среднего размера — 4 штуки
Сахарный песок — ¾ стакана
Миндаль измельченный — ¼ стакана
Корица молотая — 1 чайная ложка
Панировочные сухари — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 50 грамм
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Дополнительно понадобится:
Сливочное масло для смазывания — 50 граммов
Молоко или яйцо для смазки поверхности
Ванильный сахар или пудра для посыпки (по желанию)
✨ Приготовление яблочного штруделя:
1️⃣ Подготовим тесто:
Смешиваем муку, соль и растительное масло в глубокой миске.
Постепенно добавляем воду и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем пленкой и оставляем отдыхать на полчаса.
2️⃣ Готовим начинку:
Чистим яблоки, удаляем сердцевину и режем дольками.
Присыпаем яблоки лимонным соком, перемешиваем.
Мелко рубим миндаль и панировку.
Соединяем яблоки, сахарный песок, корицу, орехи и панировочные сухари.
3️⃣ Формируем штрудель:
Рабочую поверхность припылить мукой и вытянуть тесто руками в тонкий пласт.
Смазываем тесто растопленным маслом.
Равномерно распределяем начинку, отступая от краев.
Аккуратно сворачиваем рулет, защипнув края.
4️⃣ Выпечка штруделя:
Укладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом.
Поверхность смазываем яйцом или молоком для красивого блеска.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выйти сухой.
☕🏠 Время насладиться шедевром кулинарии:
Достаем штрудель из духовки, остужаем и наслаждаемся теплым десертом с чашечкой крепкого кофе или горячего молока. Можно подать со взбитыми сливками или ванильным мороженым.Домашний яблочный штрудель — это классика, проверенная временем. Теперь вы знаете, как приготовить идеальный штрудель. Приятного аппетита и хороших экспериментов на кухне!
Я делюсь с вами рецептом с любовью и радостью.
Статья подготовлена 24 января 2026 года.