Любимые многими вареники с картошкой и жареным луком - это вкусно, удобно и совсем не так сложно их приготовить.
Уже делилась на канале рецептами теста для пельменей и вареников, но хочется предложить своим читателям ещё один вариант. Тесто хорошее, тонко раскатывается, не рвется при варке и не расползается, держит много начинки.
Рецепт вареников с картошкой и жареным луком
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта - 3 стакана;
- Рафинированное растительное масло - 4 ст. л.;
- Соль - 2/3 ч. л.;
- Вода кипяток - 1 стакан.
Начинка:
- Картошка - примерно 600 гр.;
- Лук репчатый - 1 шт. крупный.
Как делать вареники с картошкой
В глубокую миску просеиваем муку (все количество). Добавляем щепотку-две соли.
В середине делаем углубление и наливаем растительное масло.
Начинаем тонкой струйкой вливать кипяток и одновременно перемешивать ложкой. Мука начнет комковаться и когда влили всю воду, быстро промешиваем ложкой, а затем теплое тесто хорошо промешиваем руками.
Когда собралось в один комок, то выкладываем на присыпанный мукой стол и в течение 5-7 минут тщательно обминаем со всех сторон.
Готовое тесто оборачиваем пленкой и оставляем на столе при комнатной температуре минут на 30-40.
Для начинки
Лук мелко нарезаем, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
Картошку чистим, разрезаем на несколько кусочков, чтобы отварить минут за 15. Отвариваем в подсоленной воде.
Картошку разминаем в пюре и смешиваем с жареным луком. Можно чуть подсолить и поперчить по вкусу.
Делаем вареники
Для удобства тесто можно разделить на две-три части. Раскатываем в тонкий пласт, толщиной пару милимметров. Вырезаем с помощью формы или станана кружочки и укладывая на каждый по 1-1.5 ч.л. начинки складываем пополам. Хорошо защипываем кромки и укладываем на поднос. Вот так -
Когда налепили вареников, убираем их в морозилку. Когда они замерзнут, их удобно переложить в пакеты и хранить в морозилке, а когда надо приготовить, то достать нужное количество и отварить.
Рецепт проверенный, рекомендую и буду рада вашим отзывам!
Желаю всем приятного угощения и хорошего настроения!)