Говяжья печень — это самый мощный природный мультивитаминный комплекс на планете. В 100 граммах — более 1000% дневной нормы витамина B12, железа, фолиевой кислоты и меди. Для женщин после 35 — это спасение от анемии, усталости и выпадения волос. Для мужчин — поддержка гормонального баланса и печени, которая уже не так быстро перерабатывает алкоголь, жир и стресс.
Овсяные отруби вместо муки — не повышают инсулин, очищают кишечник, снижают холестерин.
Морковь и лук — природные детоксиканты, защищают печень от токсинов.
Кокосовое масло — МЦТ-жир, который сжигается как топливо, а не откладывается.
Сметана — не враг, а союзник: помогает усваивать жирорастворимые витамины из печени.
На диетах я не сижу, а лишь иногда готовлю подобные рецепты для очистки организма (из-за отрубей в составе). Также я не демонизирую продукты. Считаю,что все хорошо в меру. Если слишком себя ограничивать, могут быть зажоры.
Информацию о диете Дюкана можете найти самостоятельно.
Если необходимо, проконсультируйтесь по этому поводу со специалистом)
Инструменты и посуда : блендер или мясорубка — чтобы измельчить печень до однородной массы. Средняя миска — для смешивания ингредиентов. Сковорода с толстым дном — идеально подойдёт чугунная или с керамическим покрытием. Лопатка-шпатель — для аккуратного переворачивания оладьев. Полотенце или бумажные салфетки — чтобы промокнуть лишнее масло после жарки.
Совет: Не используйте антипригарную сковороду с царапинами — при жарке на кокосовом масле она может выделять вредные вещества. Выбирайте чугун или качественное керамическое покрытие.
Видеорецепт
Способ приготовления:
Печень промойте, удалите пленки и жилки и измельчите в мясорубке или блендере. Лук и морковь натрите на мелкой тёрке (или измельчите в блендере — так лучше смешается).
В получившуюся массу добавьте:
- 1–2 яйца
- 2,5 столовые ложки овсяных отрубей,
- соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешайте. Дайте постоять 5–10 минут — отруби впитают влагу и станут гуще.
Также можете поддержать донатом и это помогает развитию канала!
На сковороде разогрейте 1–2 ст. л. кокосового масла на среднем огне.
Ложкой выкладывайте оладьи — размером с небольшую ладонь. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Также протушите их с водой минут 15, чтобы они хорошо пропарились.
Важно: Не используйте свиную печень — она жирнее и тяжелее для печени. Говяжья — оптимальна.
Совет: Печень можно заморозить в порциях — размораживайте в холодильнике за ночь.
Промокните оладьи бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте с 1–2 ст. л. натуральной сметаны.
Время: 20 минут.
Порций: 4–5.
Калорийность на порцию: ~180–200 ккал (без сметаны — 140–160).
Ингредиенты :
- говяжья печень 500 гр
- яйцо 1-2 шт
- овсяные отруби 2,5 ст.л
- лук
- морковь 2 шт
- соль и перец молотый по вкусу
- кокосовое масло для жарки
- сметана для подачи
Как готовите печеноные оладьи?
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом и это также помогает развитию канала! Деньги пойдут на покупку ингредиентов для рецептов)
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!