По данным Росстата и аналитиков, за 20 лет цены на продукты в целом выросли многократно (хотя конкретные позиции росли по-разному):
🥛Молоко (1 л)
- 2005: ориентировочно ~15–18 ₽/л (оценка по данным инфляции и ретроспективным рядам)
- 2025: выросло ~5,6× → ~90–100 ₽/л (средние розничные данные 2025 г.)
Итого: рост примерно с ~17 ₽ до ~95 ₽ за литр за 20 лет 5,5×.
🍞 Хлеб (500 г белого хлеба)
- 2005: примерно ~10–12 ₽ (оценка исходя из индексов цен)
- 2025: около 56–75 ₽ за буханку
Итого: вырос в цене примерно 5×.
🥔 Картофель (1 кг)
- 2005: ориентировочно ~8–10 ₽/кг
- 2019: данные Росстата показывали рост к ~24 ₽/кг (исторические ряды)
- 2024/2025: розничные цены достигали ~44–85 ₽/кг, при резких скачках в 2025 году (рост почти в двое за год)
Итого: за 20 лет цена выросла примерно 4–8× (в зависимости от периода).
🍚 Сахар (1 кг)
- 2005: примерно ~12–15 ₽/кг
- 2025: ~60–70 ₽/кг (по оценкам аналитиков и потребительским таблицам)
Итого: рост за 20 лет — примерно 3,5× по данным Rosstat по сахару-песку.
🥣 Гречка
- ≈2005: в среднем около 25–30 ₽/кг (на раннем этапе наблюдения цен).
- ≈2015: цены на гречку существенно выросли — крупа часто стоила ~80–100 ₽/кг или больше из-за повышенного спроса и колебаний урожая.
- ≈2025: цены на гречку стабилизируются в диапазоне ~78–88 ₽/кг, с сезонными колебаниями.
Итого: за 20 лет гречка подорожала примерно в 3 раза по сравнению с серединой 2000-х.
🥚 Яйца (10 штук)
Розничные цены на яйца в России за последние годы заметно колебались:
- ≈2005: ориентировочно ~25–40 ₽ за десяток (оценка по ретроспективным рядам цен).
- ≈2015: средняя цена часто была уже ~60–90 ₽ за десяток.
- ≈2025: в разное время цены на яйца колебались — например, ~96,5-102,8 ₽ (апрель 2025), а затем снижались или доходили до ~70–100 ₽ в зависимости от региона и сезона.
Итого: яйца выросли в цене примерно в 2,5–3× с начала 2000-х, но в последние годы наблюдаются значительные колебания и даже периодическое снижение.
🍗 Куриное мясо / куриное филе
Данные за 20 лет по курице обычно включают несколько категорий, но ориентиры выглядят так:
- ≈2005: куриное мясо (в т.ч. филе) стоило ~60–80 ₽/кг в рознице.
- ≈2015: цены на курицу выросли до ~160–250 ₽/кг в зависимости от части туши и региона.
- ≈2025: розничные цены на куриное филе находятся в диапазоне ~250–278 ₽/кг (например, филе в марте 2025 стоило около 278 ₽/кг).
📌 Итог: куриное филе подорожало примерно в 3–4× за 20 лет.
Итог:
За последние двадцать лет цены на базовые продукты питания в России росли постепенно, но устойчиво. Молоко, хлеб, картофель и куриное филе подорожали в несколько раз, отражая общий рост издержек, инфляцию и изменения в экономике. Такие продукты, как гречка и яйца, вели себя менее равномерно: их стоимость часто колебалась — с резкими всплесками и последующими откатами, но в долгосрочной перспективе они всё равно стали дороже, чем в середине 2000-х.
Важно отметить, что рост цен не всегда был линейным. Отдельные годы приносили временное снижение или стабилизацию стоимости, особенно на продукты массового потребления. Однако общий тренд остаётся неизменным: привычная продуктовая корзина медленно, но заметно дорожает.
Эти изменения происходили не одномоментно, а на протяжении многих лет, поэтому они ощущались скорее как постепенная адаптация. Сегодняшние цены — это результат накопленного эффекта инфляции, сезонных факторов и структурных изменений в производстве и логистике, а не резкого скачка за короткий период.