Я часто думаю, как многое из того, что мы делали раньше, на самом деле помогает и сейчас, особенно когда цены скачут, а жизнь становится непредсказуемой. Взять хотя бы заготовки на зиму – помните, как все закатывали банки с огурцами и помидорами? Казалось, с полными магазинами это ушло в прошлое, но нет. Летом овощи почти даром, а зимой за пару огурцов платишь как за килограмм. И это не только экономия, но и вкус совсем другой, домашний, без химии. А представьте, если вдруг поставки задержатся, как во время пандемии, – свои запасы выручают, и семья сыта без паники.
Кстати, добавлю из своего – однажды я попробовала заготовить не только овощи, но и ягоды с травами, смешав их в компоты с мятой из сада. Получилось что-то вроде натурального витаминного коктейля, который зимой поднимает иммунитет лучше аптечных сиропов. Никто об этом не говорил раньше, но это логично: свежие травы добавляют аромата и пользы, а в магазинах такие смеси стоят втридорога. Плюс, это способ использовать урожай полностью, без отходов, что перекликается с современными идеями об устойчивом потреблении.
А помните, как все ели с хлебом? Тогда это было нормально, потому что работа требовала сил – заводы, стройки, не то что сидеть за компьютером. Хлеб давал энергию, и он был таким ароматным, свежим. Сейчас многие его избегают, думают, вредно, но если выбрать цельнозерновой, то это источник клетчатки, которая помогает пищеварению. Я заметила, что без хлеба обед кажется неполным, особенно если суп или каша. А статистика показывает, что в странах с традицией есть хлеб, как в Европе, люди реже страдают от дефицита углеводов, которые нужны для мозга. Конечно, кто-то скажет, что лучше салаты без всего, но в холодное время года хлеб с маслом – это комфорт, который поднимает настроение.
Интересно, что эта привычка перекликается с трендами здорового питания сегодня: фермерский хлеб без добавок напоминает тот советский, и многие возвращаются к нему, чтобы избежать переработанных продуктов. Я пробовала печь свой, добавляя семена льна, и это стало ритуалом – не только еда, но и способ расслабиться после дня.
На праздники столы всегда были полными, и ничего не выбрасывали. Готовили сами, так что еда хранилась дольше, без консервантов. Остатки ели几天, и хозяйка отдыхала от кухни. А сейчас? Купишь готовое, и через день оно портится. Плюс, в больших семьях это учит планировать – рассчитываешь порции, чтобы хватило, но не лишнего. Я вспоминаю, как после Нового года мы доедали салаты, превращая их в новые блюда, типа запеканок. Это не только практично, но и развивает креативность в готовке.
А если подумать шире, такая привычка помогает бороться с пищевыми отходами – по данным, в мире ежегодно выбрасывают тонны еды, что усугубляет голод в других регионах. Вспомните, как в Азии перерабатывают остатки в новые рецепты, это похоже. Конечно, кто-то предпочитает заказывать доставку на каждый день, но в кризис это рискованно – лучше иметь навык готовить из того, что есть.
Самолечение при простуде – да, было дело, но не от плохой медицины, а от практичности. Зачем в очереди сидеть за тем же парацетамолом? Сейчас с видео-консультациями это могло бы упроститься, но пока многие сами справляются. Я добавлю, что травяные чаи с медом, которые мы пили, теперь рекомендуют как дополнение к лечению, потому что они укрепляют иммунитет. А исследования показывают, что регулярный прием витаминов из натуральных источников снижает частоту простуд на 20 процентов. Но, конечно, при серьезном лучше к врачу – это баланс.
Альтернатива – полагаться только на таблетки, но тогда упускаешь связь с природой. Я однажды смешала имбирь с лимоном в отвар, и это стало моей профилактикой, особенно в сезон вирусов. Никто не упоминал, но это добавляет тепла и бодрости, чего не даст аптека.
Дома в старом – ну, халаты и трико были нормой, но не рваные. Многие шили сами, так что вещи были свежими. Спортивной одежды не хватало, вот и носили что есть. Сейчас с магазинами проще, но я думаю, комфортная домашняя одежда учит расслабляться, отделять работу от отдыха. А если добавить, что перешивать вещи – это хобби, которое развивает навыки, как в скандинавских странах, где ценят handmade.
Наконец, не выбрасывать ничего – золотое правило. Зачем бежать за гвоздем, если он лежит в ящике? Это экономит время и деньги, плюс планета чище. Мусорные острова в океанах – это от потребительского подхода. Я вспоминаю, как из старых тканей делали коврики, и это было творчеством. А сейчас zero waste – модный тренд, но корни в тех привычках. Конечно, кто-то скажет, хлам копится, но если организовать, это ресурс. Я пробовала сортировать вещи по коробкам, и это упростило жизнь – всегда под рукой нужное.