Нет ничего лучше аромата свежеиспечённого хлеба, наполняющего дом теплом и уютом.
Когда в доме появляется малыш, время становится самым ценным ресурсом. Я долго думала, что выпечка хлеба — это долго и сложно. Но однажды нашла рецепт, который перевернул всё: теперь каждое утро в моём доме пахнет свежеиспечённым хлебом.
Делюсь этим чудом с вами — возможно, он станет и вашим любимым!
Ингредиенты:
- - пшеничная мука — 300 г;
- - молоко — 200 г;
- - соль — 1 ч. л.;
- - сахар — 1,5 ч. л.;
- - масло растительное — 2 ст. л.;
- - дрожжи сухие — 1 ч. л. с горкой.
По желанию можно добавить семена льна и подсолнечника — они придадут хлебу интересный вкус.
Подготовка опары
- Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего!).
- Добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
- Всыпьте дрожжи и оставьте смесь на 10–15 минут. За это время на поверхности должна образоваться «шапочка» — это значит, что дрожжи активировались.
Замес теста
- В отдельной ёмкости смешайте муку с солью.
- Когда опара будет готова, добавьте в неё растительное масло.
- Постепенно всыпайте мучную смесь, вымешивая тесто.
- Добейтесь эластичной консистенции: тесто не должно прилипать к рукам.
Добавление семян (по желанию)
Если вы хотите разнообразить вкус хлеба, добавьте семена льна и подсолнечника.
Тщательно вмешайте их в тесто, чтобы они равномерно распределились.
Подъём теста
Слегка смажьте поверхность теста растительным маслом или яичным белком.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час. Можно использовать духовку с включённой лампочкой — это создаст оптимальную температуру для подъёма.
Через час обомните тесто и оставьте ещё на 30–40 минут.
Выпечка
- Разогрейте духовку до 180∘C.
- Переложите тесто в форму для выпечки или сформируйте каравай на противне.
- Отправьте хлеб в духовку на 15–25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
- Готовность проверьте ножом: если тесто не липнет, хлеб готов.
- У меня получается буханка весом 480–500 г.
Советы для идеального результата
Используйте только качественные и свежие ингредиенты — это залог вкусного хлеба.
Не пропускайте этап активации дрожжей: это гарантирует хороший подъём теста.
Не открывайте духовку во время выпечки — резкие перепады температуры могут испортить результат.
Дайте хлебу немного остыть перед нарезкой: так он будет меньше крошиться.
Приятного аппетита!
Пусть ваш дом всегда будет наполнен ароматом свежеиспечённого хлеба.
