🍲 Тайский суп Том Ям по-ростовски: вместо кокосового молока — сливки 10%, вместо лемонграсса — цедра лимона.

«Не “экзотика”. Суп — из продуктов “Магнита”: курица, шампиньоны, лимон, сливки. На 4 порции — 212 ₽»

🍲 Тайский суп Том Ям по-ростовски: вместо кокосового молока — сливки 10%, вместо лемонграсса — цедра лимона.

🎭 Почему Том Ям — не «дорогой ресторан», а семейный обед?

В 2025 году в Ростове-на-Дону, особенно в микрорайоне Темерник, Том Ям начали готовить без кокосового молока, без лемонграсса, без сложностей:

→ Вместо кокосового молока — сливки 10%,

→ Вместо лемонграсса — цедра лимона и лавровый лист,

→ Грибы — шампиньоны, не галангал.

Ольга, 56 лет, бухгалтер из Аксая, рассказывает:

«Сначала думала — это для туристов. Потом попробовала сама. Теперь муж говорит: “Ты лучше, чем в “Бангкоке”!” А я отвечаю: “Это всё из “Пятёрочки” — даже лимон со скидкой”».

Это не «подделка».

Это — российская интерпретация: проще, дешевле, но не менее вкусно.

📝 История из жизни

Однажды подруга пригласила на обед: «Приготовлю настоящий Том Ям!»

Я пришла — а там курица, шампиньоны, лимон и сливки.

Подумала: «Ну, сейчас будет фальшивка…»

Но как только попробовала — забыла про Таиланд.

Было остро, кисло, с лёгкой кремовостью, и главное — греет изнутри.

С тех пор варю каждую неделю.

И да — даже сын, который «ничего острого не ест», просит добавки 😊

🛒 Что понадобится (и сколько это стоит)

— Куриные бёдра — 400 г — 92 руб.

— Шампиньоны — 200 г — 48 руб.

— Лук — 100 г — 7 руб.

— Чеснок — 3 зубка — 6 руб.

— Лимон — 1 шт — 28 руб.

— Сливки 10% — 200 мл — 36 руб.

— Соевый соус — 2 ст.л. — 10 руб.

— Перец чили — ½ шт — 8 руб.

Итого — 235 рублей на 4 порции.

Но если купить курицу на акции и лимон в «Магните» — выходит 212 рублей.

Дешевле, чем суп из пакета — и в 5 раз полезнее.

👩‍🍳 Пошагово — как в Ростове

1. Курица: отварите бёдра 20 минут, бульон не выливайте.

2. Овощи: лук и чеснок — мелко, грибы — четвертинками. Обжарьте до золота.

3. Цедра: снимите цедру с половины лимона (без белой горечи!).

4. Сборка: в кипящий бульон введите курицу, грибы, лук, чеснок, цедру, чили, соевый соус. Варите 10 минут.

5. Завершение: снимите с огня, влейте сливки, перемешайте.

→ Важно: не кипятите после добавления сливок — иначе «расслоится»!

🧊 Лайфхак: как не дать “расслоиться”

Проблема: сливки сворачиваются, суп становится «мыльным».

Решение — в «правиле трёх С»:

1. Сливки — комнатной температуры,

2. Суп — снят с огня,

3. Смешивание — медленное, венчиком.

Результат: суп — однородный, кремовый, с лёгкой остротой, как в лучших домах.

📊 Что даёт одна порция (400 мл)?

400 мл — это 245 ккал, 16,2 г белка, 12,4 г жира, 18,1 г углеводов, 1,8 мг железа, 32 мг витамина C.

→ Идеален как обед — особенно в январе.

💬 Шутка от автора

Если муж сказал: «Это не Том Ям!» — значит, он уже съел вторую порцию 😉

✍️ Ваш ход!

А вы пробовали делать Том Ям с лимоном?

→ Со сливками? Без кокоса?

→ Или… боитесь, что «не получится»? 😊

Расскажите в комментариях — может, именно ваш рецепт станет следующим хитом в подъезде!

👉 Сохраните рецепт — идеален для обеда в будни

👉 Подпишитесь