🔹 Что должно быть в кофейне, кроме кофемашины
Кофемашина — важный элемент. Но сама по себе она не делает кофейню рабочей.
Чтобы кофе был стабильным,
а бизнес — предсказуемым,
в кофейне должна быть система.
Вот что обязательно должно быть рядом с кофемашиной 👇
1️⃣ Кофемолки
Не одна «на всё», а несколько и подобранные под задачи.
Важно:
— стабильный помол
— соответствие нагрузке
— возможность работать без перегрева
Хорошая кофемашина не спасёт, если помол нестабилен.
2️⃣ Вода и фильтрация. Самый недооценённый пункт.
Без правильно подобранной фильтрации:
— вкус не повторяется
— оборудование быстрее изнашивается
— растёт количество поломок
Вода — это часть рецепта и часть ресурса техники.
3️⃣ Аксессуары и инструменты бариста.
Бариста работает не «машиной», а инструментами.
В кофейне должны быть:
— темперы
— разравниватели
— весы
— питчеры
— нокбоксы
— термометры
— TDS метр
— инструменты контроля рецепта
Без них стабильность невозможна.
4️⃣ Сервис и поддержка. Оборудование требует внимания.
Важно иметь:
— понятный сервис
— регламент обслуживания
— быстрый контакт при проблемах
Сервис — это не бонус, а страховка бизнеса.
#кофейныйбизнес #кофейныйкомплекс #кофемашина #кофемолка #стабильностьвкуса
#запусккофейни #оборудованиедлякофейни
#управлениекофейней
