Покупала творог с запахом вишни, я люблю этот запах, экспонента называется, съела пару ложек и выкинула, ничего не поняла, за что такая высокая цена за обычный творог?
В комментариях девочки писали про жидкую экспоненту, что вкусная штука, смотрела я на нее смотрела и все-таки купила.
После ударной дозы антиби0тиков, всю, наверное, микрофлору себе уничтожила, решила себя побаловать.
Вкусно? Да, очень вкусно.
Буду еще покупать?
Однозначно нет, цена как за килограмм курицы или хороший кусочек лосося.
Зато теперь хоть знаю, что это такое, а так только читала.
Самочувствие мое еще не очень хорошее, встала-поела-устала, так примерно выглядит мое утро.
Котлеты рыбные готовила.
Филе минтая вот такое, очень хорошее.
Перекрутила его с добавлением лука и чеснока.
Открою вам свой «секретный ингредиент» для рыбных котлет. Да-да, именно тот, от которого у некоторых ценителей «чистоты жанра» может случиться культурный шок. Я добавляю… свиное сало. Совсем немного, но это меняет всё. Понимаю, что для кого‑то это звучит как кулинарный акт вандализма: «Как?! В рыбу — свинину?!» Но поверьте, это не предательство идеалов, а просто маленькая кулинарная магия. Если, конечно, ваша религия или личные убеждения не запрещают такое гастрономическое смешение — тогда, увы, придётся обойтись без волшебства.
Не критикуйте, а попробуйте.
Но и это ещё не всё! В фарш я добавляю панировочные сухари — чтобы котлеты не превратились в рыбное желе, а держали форму. И чуть‑чуть сливок
Дальше — процесс, который я называю «танцы с бубном». Сначала — обжарка на сковороде. А потом — финальный аккорд: запекание в духовке. Потому что только так можно достичь идеального баланса: снаружи — золотистая корочка, внутри — сочность, которая заставляет забыть обо всех диетах и обещаниях.
И тут я обязана озвучить своё золотое правило кулинара, которое, возможно, вызовет споры, но я стою на нём твёрдо: мясо недожарь, а рыбу пережарь. Мясо я могу и с кровью поесть — если, конечно, это не свинина и не курица (с ними шутки плохи, тут без вариантов — готовим до полной победы над бактериями). Но вот говядина или сохатина с лёгкой розовинкой внутри — это для меня верх гастрономического удовольствия. Любим мы с супругом и тартар поесть. А рыба? Рыба — другое дело. Лучше перестраховаться и дать ей чуть больше времени в духовке, чем потом гадать, всё ли с ней в порядке.
Из одного килограмма филе, минус вода при разморозке, плюс сливки, лук, чеснок, сало и немного панировочных сухарей, у меня вышло 12 котлет весом каждая по 100 грамм. Вида котлеты мои неказистого, сухарей там мало, они мне угрожали развалиться все, примирило меня с этими котлетами только то, что очень вкусные. Если вы едите манку, то вполне допустимо добавить столовую ложку на килограмм фарша этой крупы, дать ей разбухнуть с полчаса, и тогда ваши котлетки будут как с картинки из книги о вкусной и здоровой пище.
Но внешний вид мне их не нравится, поэтому-то я и не всю еду показываю, бывает, так выйдет, что и смотреть страшно, а люди молчать не будут...
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Дневник работающей пенсионерки