Пицца в форме сердца с грибами, тофу и шпинатом: вкусный и постный рецепт

Такую домашнюю пиццу-сердце удобно готовить на особый случай: День святого Валентина, годовщина, день рождения или просто уютный романтический ужин.

Тесто в пицце - дрожжевое, без животных компонентов, а начинка полностью без мяса и молочных продуктов: грибы, шпинат, маринованный тофу и веганский сыр. Получается сытно, ярко и при этом легче, чем обычная пицца с колбасой и сыром.

Из этого количества ингредиентов у вас получится 2 пиццы в форме сердца.

Пицца в форме сердца - веганская и постная, но очень вкусная

🧾 Ингредиенты на 2 пиццы-сердце

Для теста

• 500 г муки
• 2 ч. л. соли
• 7–10 г сухих дрожжей
• 350 мл тёплой воды
• 2 ст. л. оливкового масла

Для соуса

• 500 мл томатной пассаты или протертых томатов
• 1 ст. л. сушёных итальянских трав
• 0,5 ст. л. сушёного чеснока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. чёрного перца
• несколько щепоток соли и сахара (по вкусу)
• 1 ст. л. оливкового масла

Либо можете взять свой любимый уже готовый соус для пиццы.

Для начинки

• 3–4 средних шампиньона
• 120 г тофу
• 2 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. чёрного перца
• 0,5 ч. л. приправы карри
• пучок шпината
• 2 зубчика чеснока
• щепотка соли
• несколько помидоров черри
• 2 ч. л. оливкового масла
• красный лук (по вкусу)
• немного рисового уксуса для суши (чтобы замариновать лук)
• веганский сыр для посыпки (количество по вкусу)

👩‍🍳 Как приготовить пиццу-сердце с грибами, тофу и шпинатом

1️⃣ Тесто для пиццы

1. В тёплой воде (не горячей!!! - это убьет дрожжи) растворите дрожжи и дайте постоять 5-10 минут, пока не появится лёгкая пена.
2. В большой миске смешайте муку и соль.
3. Влейте воду с дрожжами и оливковое масло, замесите мягкое, эластичное тесто.
4. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить на 40-60 минут в тёплом месте - оно должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

2️⃣ Соус для пиццы

1. В сотейнике соедините пассату, итальянские травы, сушёный чеснок, соевый соус, перец, щепотку соли и сахара.
2. Добавьте оливковое масло, перемешайте.
3. Прогрейте соус на небольшом огне 7-10 минут, чтобы он чуть загустел и стал более насыщенным по вкусу. Дайте остыть до тёплого состояния.

3️⃣ Подготовка начинки

1. Тофу нарежьте небольшими кубиками. Смешайте в миске соевый соус, чёрный перец и приправу карри, добавьте тофу, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15–20 минут.
2. Шампиньоны нарежьте слайсами.
3. Шпинат промойте, обсушите, крупные листы можно порвать.
4. Чеснок измельчите. Лёгко обжарьте шпинат с чесноком на капле оливкового масла 1-2 минуты, добавив щепотку соли. Лишнюю жидкость слейте.
5. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и сбрызните рисовым уксусом для суши - получится лёгкий маринад, лук станет мягче и ароматнее.
6. Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки.
7. Веганский сыр натрите или нарежьте.

4️⃣ Формируем пиццу-сердце

1. Готовое тесто разделите на 2 части.
2. Каждый кусок раскатайте в круг, затем руками придайте форму сердца (можно слегка вытянуть нижнюю часть и сформировать верх выемкой).
3. Переложите заготовки на противень с пергаментом.

5️⃣ Сборка и выпечка

1. Смажьте основу пиццы томатным соусом.
2. Выложите маринованный тофу, шампиньоны, шпинат с чесноком, красный лук, помидоры черри.
3. Сбрызните начинку небольшим количеством оливкового масла.
4. Посыпьте веганским сыром по вкусу.
5. Выпекайте в разогретой до 200-220 °C духовке примерно 12-18 минут (ориентируйтесь по своей духовке): края должны подрумяниться, низ - пропечься.

Подавайте пиццу-сердце сразу, пока она горячая и ароматная 💚 По желанию, можете полить ее острым / чесночным или трюфельным маслом.

Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________

Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!