А в Чижике, а в Чижике да в морозильном отделении лежит себе и дремлет да ждёт нас молчаливо кусок красивый печени говяжьей. С ценою привлекательной такой. Всего-то 399 рублей за килограмм. Открыв – закрыв мгновенно люка дверцу, морозилку нельзя держать открытой долго. Через такое поведение в неё заходит тёплый воздух помещения. Потом продукты становятся противными да в изморози полностью.
Достал кусок завёрнутой печени, как кирпич она тверда и крепка. Поклал ее в тележку смело и домой отнёс для дегустации вечерней.
- А может завтра, - жена сказала мне в ответ, — ну завтра значит завтра.
И положили для прохождения процесса дефростации в холодильное отделение. Тарелочка для случаев различных, а вдруг с нее начнётся красным выделяться изморозь и холодильник испачкает потом.
И вот на утро, когда пролился света звон и сердце радостно моё сказало мне – пора. В тот самый вот момент. Ах опять. Сказали жарить будут только к вечеру. А у меня уже картины разные сложились лихо. Как я ножом кусок ровнёхонький отрежу. Затем в муке его я обваляю и на сковородке на горячей буду жарить.
Пока такое дело.
Рассмотрим кусок печени говяжьей со всех сторон. Отрезан он краеугольно. Как камень тверд был весь вчерась. Сегодня помягчел и подобрел. И стал готовым к жарке или варке. Тут как хозяйка разрешит.
Произвели его по СТО в Санкт-Петербурге, Северной столице нашей. На улице Софийской литер А. Читайте сами весь адрес и информацию. Я лишь главное тут перечислю. Что субпродукт мясной и замороженный глубоко. Печень, да и только говяжья. Запаковали ее термоусадочной плёнкой и крепко накрепко заморозили. Хранится в таком виде может не более года. А вот после вскрытия оной, хотя ее снять можно только после разморозки, а значит надо сразу производить термическую обработку до кулинарной готовности.
Кусочек субпродукта после разморозки красив и цветом правильным лежит пред мною на столе. Упруг и нежен. Колыхается при каждом прикосновении. Нормально и хорошо. Запах правильный нейтральный. Крови следов практически нет. Есть жилок с плёнками положенная часть. Их срезала хозяйка лихо пред жаркой и обваливанием в муке.
Отрезал я больших кусков два пласта и собрался жарить их прям вот так.
- Отойди, - сказала мне хозяйка смело, - пожарю ее как я люблю, и бабушка учила.
Отошёл я в сторону и только ароматы мне осталось вдыхать сидя в комнате. Прислушиваться к шкворчанью сковордскому. И в голове картины рисовать как буду монтировать подачу.
- Картошку чисть и нечего просто так сидеть, - вернули к жизни смело сразу же меня.
Оказалось, жена решила подать печень, жаренную с картошкою варёною. А что хороший вариант. Почистил. Помог и опять с кухни был отправлен восвояси.
И вот, когда от терпения уже кружилась голова прям с кухни, раздались радостные слова.
- Пора, пора иди сюда.
И тут от изумления остолбенел слегка я. Ведь мне казалось, что будет так пластами нарезана печёнка и пожарена. А тут соломка правильных размеров. И аромат приятный от нее исходит.
Схватил кусочек и нежно он растаял сразу во рту. И вкус приятный передал мне моментально. Затем с огурчиком был съеден сразу еще один кусочек. Картошка теплая и с маслом сливочным размята на тарелке в последствии. Зерном граната посыпали слегка. Вы можете добавить тут, что лишний он. Но когда аппарат не может резкость навести то надо что-нибудь контрастное и интересное добавить. Хотя, как пишут гастрономы кулинары, мол лёгкая сладость усиливает аппетит и добавляет пикантности к блюду. Огурчик маринованный отлично подошёл скажу вам честно сразу.
- Мне понравилась, - отметила жена после первого насыщения.
Да вкусно. Нежно и в распаянном состоянии напоминает продукт с базара. Только там с ценою выше получается. Аж от 600 рублей идёт начало.
- Рассказывай почаще, что тебе советуют читатели, - опять сказала мне жена.
Теперь читатель.
Смело пиши свои рецепты приготовления печени различной. Но так, чтоб без заморочек и без танцев. А то ведь можно устать в приготовлении и только пытка будет около печки. Заодно расскажите какую плёнку и как снимать у печени. Пообрезали мы кусочки спорные какие смогли.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true донатами для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.