Здравствуйте!
Ну что, приготовим сегодня вкуснейшие и ароматные сырники с малиной?
Поехали!
Нам потребуется:
Творог - 400 гр;
Яйцо - 1 шт.;
Мука - 150-200 гр.(плюс 50 гр. для обсыпки);
Сахар - 2 ст.ложки;
Соль - щепотка;
Ванильный сахар - 1/3 чайной ложки;
Малина замороженная - 15 шт. (малины нужно столько - сколько сырников);
Крахмал - 1 чайная ложка, без горки.
Творог перетереть через сито, чтобы без комочков. У меня творог домашний, в этом случае особенно актуально.
Замешиваем тесто: к творогу добавляем яйцо, сахар, соль, ванилин и муку. Муку добавляйте поэтапно. Может понадобиться меньше или больше. Вообще сырники это такая история, что если муки много, то жёсткие, а если мало - то растекутся на сковороде. Я добавляю по принципу, "Ну вот ещё чуть-чуть бы, но хватит".😂
Мы " Запечатаем" наш сырник обваляв в муке.
Тесту даём постоять 20-30 минут.
Формируем сырники. Я делаю на глаз, не взвешиваю, не раскатывают кобаску, чтобы равномерно разделить. Просто отщипываю нужный мне кусочек теста. Привыкла.
В этом варианте нужно около столовой ложки с большой горкой теста на один сырник. Совсем маленькие не делайте нам нужно, чтобы малина поместилась.
Малину достаем из морозильной камеры на этапе формирования сырником, чтобы она была замороженной. Быстренько присыпаем крахмалом и вдавливаем в каждый сырник по одной ягоде. С боков немного закрываем тестом и делаем так, чтобы малину не было видно.
Каждый сырник обильно обвалять в муке.
Выпекаем на раскалённой сковороде убавив огонь до среднего, под крышкой, с обеих сторон 3-4 минуты.
Вот такие вкусные, красивые и ароматные сырники у нас получились.
Сырники это такая история, что все их любят, но не все любят готовить😂
У меня получились далеко не с первого раза. Методом проб и ошибок сделала выводы:
- если творог жирный или домашний, перетерать через сито (чтобы без комочков и нежная текстура);
- обваливать в муке обязательно (запечатывает сырник и творог не растекается);
- всегда под крышкой и на умеренном огне (не будут сырыми).
- не лить много масла и выкладывать на бумажное полотенце (ну здесь понятно, чтобы не жирные).
А пока готовила, мысленно позавидовала тем у кого в морозильной камере есть черника или земляника - это тоже отличная идея для начинки.
Хотела ещё сделать красивое фото с сахарной пудрой и сметаной, но они оказались такими вкусными, что тарелка слишком быстро опустела.
Поэтому, совсем не к месту, просто показывают носочки, которые на днях довязала.
Планировала о рукоделии рассказывать тоже, но ума не приложу как это с кулинарией переплести..
Впереди ещё много интересных и простых рецептов. Подписывайтесь, чтобы не пропустить!