Честно: когда я впервые попробовала этот способ, сама не поверила. Казалось бы — обычные блины, но стоит опустить их на минуту в кипящее молоко… и они становятся невероятно нежными, сливочными и буквально тают во рту.
Теперь все, кто пробует у меня эти блины, просят рецепт. Мне не жалко — делюсь с вами.
Если вы не очень любите длинные тексты – в телеграме есть короткий рецепт. И еще множество простых, полезных рецептов на каждый день!
Почему это так вкусно
• Блины пропитываются горячим молоком и становятся мягкими, как после томления.
• Края перестают быть сухими.
• Появляется выраженный сливочный вкус без лишнего масла.
• Даже вчерашние блины можно «реанимировать» этим способом.
Это что‑то среднее между блинами и нежным блинным десертом.
Ингредиенты
Для блинов:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 200–230 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для «купания» блинов:
- Молоко — 400–600 мл
- Сливочное масло — 30–50 г
- Сахар или ванильный сахар — по желанию
Как готовить
1. Печём обычные тонкие блины
Смешайте яйца, сахар и соль. Влейте половину молока, перемешайте. Добавьте муку, размешайте до гладкости. Влейте оставшееся молоко и растительное масло.
Тесто должно быть текучим, как нежирные сливки.
Испеките тонкие блины на хорошо разогретой сковороде. Складывайте стопкой.
2. Готовим молочную ванну
В кастрюле доведите молоко до кипения. Убавьте огонь до минимального, добавьте сливочное масло и (по желанию) сахар или ванильный сахар.
Молоко должно быть горячим, но не бурно кипеть.
3. Самое главное — «купание» блинов
Опускайте блины по одному или по два в горячее молоко. Ложкой аккуратно утопите их.
Держите каждый блин 30–60 секунд. Затем вынимайте и складывайте стопкой на тарелку.
Можно накрыть крышкой и дать постоять ещё 5 минут.
Что получается в итоге
Блины становятся:
- ультра‑мягкими
- сливочными
- сочными
- без сухих краёв
Их можно есть просто так — они уже как десерт.
С чем особенно вкусно
• С мёдом или кленовым сиропом
• Со сгущёнкой
• С ягодами
• С творожной или крем‑начинкой
• С солёной карамелью
Полезные советы
• Не кипятите молоко слишком сильно — блины могут развалиться.
• Если блины с начинкой — держите их в молоке не больше 20–30 секунд.
• Можно добавить в молоко щепотку корицы или цедру апельсина.
Таким способом можно спасти любые блины: сухие, толстые, вчерашние. Просто молочная ванна — и они снова как из лучших кондитерских.
Если попробуете — напишите в комментариях, как вам. У меня этот рецепт давно стал любимым ❤️
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c
И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".