Голени на сковороде готовят по самым разнообразным рецептам, все варианты хочется испробовать, все они интересные. Предлагаю еще один рецепт жареных куриных голеней в кулинарную копилку. Голени будут действительно румяные, с аппетитной корочкой, мясо сочное, ароматное и вкусное. Такие жареные голени улетают со стола мгновенно. Подать их можно в горячем виде, но и в холодном виде они вкусные. Я всегда готовлю двойную, а то и тройную порцию голеней, уж очень удачный рецепт. Мариновать голени можно ночь, но если нет времени, то маринуем час. Таким образом можно приготовить бедрышки. Если голени очень крупные или если готовите бедрышки, то на них нужно будет сделать 2-3 надреза, чтобы маринад попал глубже.
Ингредиенты:
Голени куриные - 3-4 шт.
Паприка сладкая - 1 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Аджика готовая или острый кетчуп - 1 ч.л.
Майонез - 1.5 ст.л.
Лимонный сок - 1.5 ст.л.
Приправы для курицы - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Чеснок - 3-4 зуб.
Вода - 30 мл.
Масло растительное для жарки
Голени промоем, выложим в глубокую посуду. Добавим паприку, приправу для курицы, черный перец, соль, горчицу и аджику.
Добавим лимонный сок.
Тщательно перемешиваем голени, чтобы они полностью были покрыты маринадом. Посуду накроем и убираем в холодильник на ночь.
Далее, на сковороду наливаем не очень много масла, выложим голени с маринадом и ставим посуду на сильный огонь. Нам нужно, чтобы сразу появилась корочка. Накрываем сковороду крышкой и готовим минут пять.
Переворачиваем и снова готовим голени до появления хорошей корочки.
Затем огонь уменьшим, продавим через пресс чеснок, вливаем воду. Накрываем крышкой и готовим голени минут 7-8. Есть варианты где готовят такие голени без воды, просто обжаривают со всех сторон до готовности.
Переворачиваем голени и тушим еще минут 7-8 под крышкой. Фото с паром получилось, горячие были голени)
Голени готовы и их сразу можно подать к столу. Непременно сделаем душистый томатный соус, с ним жареная курица ох как хорошо съедается!
Всем вкусной жизни!