Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков заявил РИА Новости, что цена на черную икру в мире останется высокой, поскольку ее производство требует 7-8 лет. Он отметил, что рост затрат на выращивание икры делает ее дорогой, и это не изменится даже при возобновлении вылова осетровых.
«Почему-то икра должна быть самой дешевой и рыба самой дешевой. Нарратив, который непонятно на чем основан. Во всем мире черная икра не стоит дешево — ни в Иране, ни в Азербайджане»,— сказал он.
В 2025 году российские предприятия произвели 65 тыс. тонн черной икры. Шестаков подчеркнул, что возобновление промысла не снизит стоимость икры, поскольку она будет получена из пастбищного выращивания. Для этого потребуется вырастить малька, запустить его в водоем и отловить, что увеличит затраты и, соответственно, цену.
Производство черной икры в России включает в себя как собственное выращивание, так и импорт. Несмотря на рост внутреннего производства, значительная часть продукции по-прежнему поступает из-за рубежа.