Национальный день пирога с ревенем в США отмечается 23 января. Этот день посвящён классическому американскому десерту, который сочетает терпкий вкус ревеня со сладкой начинкой.
История и происхождение
Ревень — растение с крупными зелёными листьями и красными стеблями, которое произрастает во многих частях Северной Америки. Его использовали индейцы для лечения различных заболеваний, а также в кулинарии.
В США ревень стал популярен благодаря Бенджамину Франклину, который якобы отправил семена ревеня из Шотландии в Пенсильванию в начале 1770-х годов. Вскоре ревень стал обычным овощем в Новой Англии и популярной начинкой для пирогов в регионах Великих равнин и Среднего Запада, где свежие фрукты не всегда были доступны.
К XIX веку в американских кулинарных книгах ревень получил прозвище «растение для пирогов» из-за его широкого использования в выпечке. Пирог с ревенем стал символом американского гостеприимства и изобилия.
Традиции празднования
В Национальный день пирога с ревенем люди могут:
- приготовить пирог с ревенем дома;
- купить его в любимой пекарне;
- устроить выпечку пирога для друзей и семьи;
В США в этот день также могут проводиться различные мероприятия, посвящённые этому десерту: конкурсы на самый оригинальный рецепт, дегустации, фестивали или семейные собрания.
Особенности пирога с ревенем
Начинку обычно готовят путём тушения нарезанного кубиками ревеня с большим количеством сахара, чтобы сбалансировать его терпкость. Иногда ревень сочетают с различными фруктами; особенно популярен вариант с клубникой.
Пирог с ревенем можно подавать горячим или холодным, обычно с добавлением шарика ванильного мороженого или взбитых сливок.
Дополнительные факты
- Ревень собирают весной и ранним летом, когда его стебли самые сочные.
- В США ревень официально признан фруктом, а не овощем, что упрощает его использование в десертах.
- Некоторые штаты, например Вашингтон, славятся своей «мировой столицей пирогов с ревенем» и проводят фестивали, посвящённые этому растению.