Добавил муку при жарке картошки, результат порадовал
Честно, я вообще не ожидал, что получится настолько хорошо 😅
Давно слышал, что некоторые так делают, но всегда думал, что это какая-то странная кулинарная ересь. А тут случайно наткнулся на статью в Дзене, в холодильнике нашлась селедочка… короче, все сошлось, и я решил проверить этот способ на практике.
Скажу сразу, разница есть.
Вкус у картошки действительно немного другой, а корочка появляется заметно быстрее. У меня она даже слегка подгорела, хотя огонь был ниже среднего
Как готовить жареную картошку, чтобы не облажаться
Вообще, многие уверены, что пожарить картошку может любой. На практике же у одного она получается тушеной, у другого сгорает, у третьего превращается в кашу.
Самая вкусная жареная картошка всегда получалась у моей тетушки Анушки, и вот несколько базовых правил от нее.
1. Куски могут быть любой формы, но обязательно одного размера. Иначе часть сгорит, часть останется сырой.
2. Картошка любит масло, но не фритюр. Если масла слишком много, она начнет вариться, а не жариться.
3. Лучше укладывать картофель в один слой, так каждый кусочек нормально прожарится.
4. Готовим на среднем или ниже среднего огне. Мешаем редко, раз в 4–5 минут. Картошку не нужно дергать без надобности.
Где тут мука
Нарезанный картофель отправляем в миску, добавляем немного муки и специи.
За счет этого слоя специи лучше прилипают, а румяная корочка появляется гораздо быстрее и равномернее.
Минус у способа тоже есть — кусочки картошки начинают липнуть друг к другу, поэтому мешать нужно аккуратно.
Итог простой: картофель получился шикарный.
Если у вас регулярно не выходит идеальная корочка, этот способ точно стоит попробовать.
❤️ если не знали о таком способе
👍 если уже давно жарите картошку только так
