24-летний повар из Череповца Алексей Рябинин одержал победу в кулинарном проекте «Молодые ножи», выпуск которого вышел в эфир на телеканале «Пятница». Финал проекта преподнес участникам неожиданное испытание.
Задача оказалась нестандартной: ведущий Константин Ивлев предложил двум оставшимся участникам задания, намеренно нарушив привычную логику конкурса. Поваров ожидали конверты с формами, которые не совпадали с указанными в условиях геометрическими фигурами.
В результате Рябинину досталась задача создать блюдо, строго вписанное в форму треугольника. По ходу испытания он столкнулся с замешательством — необычные рамки потребовали мгновенной перестройки замысла и техники подачи. Тем не менее участник сумел адаптироваться и представить авторское решение, сделав ставку на татаки из тунца, дополнив его бобовыми ингредиентами.
Работу финалистов оценивала Алла Михеева, известная по участию в популярном вечернем телепроекте. Победа, однако, не была безоговорочной. Эксперты указали и на недостатки: Ивлев отметил нехватку соуса-дрессинга, а Михеевой показалось, что рыба слегка пересолена. Как отметил сам победитель, эти профессиональные замечания он учтет для дальнейшего роста.
Алексей Рябинин — выпускник череповецкого многопрофильного колледжа. После завершения обучения он переехал в Москву, где продолжил профессиональное развитие и в настоящее время работает су-шефом в ресторане «Крабы-Кутабы».