Как эффективно очистить овощи и фрукты от пестицидов: 4 проверенных способа

Пестициды — это химические вещества, которыми обрабатывают растения и плоды для защиты от вредителей. Хотя они помогают аграриям повысить урожайность и продлить срок хранения продукции, для человека эти соединения могут представлять серьёзную опасность.

К сожалению, сегодня почти все сельхозпроизводители и продавцы используют пестициды: это экономически выгодно. Но есть действенные методы, позволяющие снизить содержание химикатов в продуктах до 79 %.

4 универсальных способа очистки

1. Тщательное мытье с содой
   - приготовьте раствор: 1 ст. л. пищевой соды на литр горячей воды;
   - замочите овощи/фрукты на 5–10 минут;
   - тщательно промойте под проточной водой.
   Почему это работает: щелочная среда разрушает многие виды пестицидов.
2. Термическая обработка
   Варка, тушение и запекание значительно снижают концентрацию химикатов. Важно: при варке первым бульоном лучше сливать — в нём остаётся большая часть пестицидов.
3. Замачивание в холодной воде
   Погрузите продукты в холодную воду на 1 час — это удалит до 50 % пестицидов. Меняйте воду каждые 20 минут для лучшего эффекта.
4. Механическая очистка
   Удаляйте кожуру, плодоножки, верхушки и другие части, где концентрируются химикаты.

Особенности обработки разных продуктов

• Картофель
  Обязательно чистите и варите:
  - доведите до кипения;
  - слейте воду;
  - залейте свежей водой и доведите до готовности.
• Огурцы
  Чистите и удаляйте часть с плодоножкой. Избегайте слишком тёмных или ярко окрашенных плодов — это признак избыточной обработки.
• Кабачки и баклажаны
  Снимайте кожуру и удаляйте плодоножки.
• Помидоры
  Признаки избытка пестицидов:
  - белые прожилки в мякоти;
  - белёсая мякоть;
  - чрезмерно крупная плодоножка.
  Лучше выбирать плоды без этих признаков. Если покупаете такие помидоры, замачивайте в воде.
• Корнеплоды (свёкла, морковь, редис, дайкон)
  Срезайте:
  - верхушки с ботвой;
  - хвостики;
  - позеленевшие участки (особенно у моркови).
• Капуста
  Снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку.
• Зелень (петрушка, укроп)
  - удаляйте жёсткие стебли (в них концентрируются химикаты);
  - замачивайте в воде на 1 час перед употреблением.

Важные рекомендации

• Мойте продукты перед чисткой, чтобы избежать переноса пестицидов с кожуры на мякоть.
• Используйте чистые щётки для мытья овощей с плотной кожурой.
• Не храните вымытые продукты долго — это снижает их пищевую ценность.
• По возможности выбирайте органические продукты или выращенные в проверенных хозяйствах.

Эти простые методы помогут существенно снизить нагрузку пестицидов на организм и сделать ваш рацион безопаснее.