Повторение – мать учения! Поэтому не перестаю повторять: «Употребляя текилу забудьте про «лизни, кусни, выпей». Этот способ бездуховного употребления придуман американками мракетологами для продвижения нового для рынка продукта. И у нас в принципе популяризовался такой подход для этого же. И первые текилы, которые попали в рюмки любознательных первооткрывателей нового напитка на рынке /хотя может просто слабовольных жертв tequila girl/ были, культурно говоря не лучшего уровня. И соль с лаймом в совокупности с экзотичным способом употребления, конечно, это прекрасно скрывали. Но ведь есть же хорошие текилы, есть даже премиального уровня. Вот об одной и пойдет речь далее.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Текила напиток достаточно древний. Но законодательно и в современном виде появляется он только в 1978 году. Ровно через 20 лет создается компания, производящая сегодняшнего героя - Tequilera Milagro. Основали ее два предпринимателя: Даниэль Шнивейс и Моисес Гуинди. Чем они до этого занимались - не известно. Но чтобы зарабатывать на производстве текилы в стране, в которой ее производителей столько же сколько в Бразилии донов Педро, задача не из легких и могло помочь только чудо. Возможно поэтому для бренда и было выбрано название Milagro, которое переводится примерно, как «Легенда о чуде».
Но можно просто ждать милости от природы, а можно и приложить усилие и создать чудо самостоятельно. Компания Милагро на роль чудотворца выбрала Педро Хуареса. Это достаточно известный в Мексике текилеро /если Интернеты не врут, а ведь в Интернетах никто не врет/ с опытом работы в 35 лет. И вот Шнивейс и Гуинди вложив в производство 100 тысяч долларов, предоставив Хуаресу полную творческую свободу начали производить свою текилу. Первая партия вышла не сильно маленькая – 18 тысяч бутылок. И произошло чудо. Или открытые источники Интренета врут, потому что, если им верить - чистая прибыль составила 15 миллионов долларов. Мы говорим конечно о премиальном напитке, но что-то прям космическая цена тогда выходит за бутылку.
В дальнейшем компания Милагра выбирает направление по снижению количества произведенных бутылок и делает акцент на производстве лимитированных партий. Способствовал этому и неурожай голубой агавы в начале XXI века. Милагро даже были вынуждены приостановить производства и продать часть акций, чтобы закупить сырье. Для избежание подобных ситуаций большую часть прибыли вкладывали в покупку и развитие собственных плантаций.
Напомню, текилой считается напиток, произведённый в нескольких штатах Мексики (в данном случае это штат Халиско) и ТОЛЬКО из голубой агавы на 100%. А агава растение долго растущая и чем старше, тем она считается лучше. И размеры поболее и сахара больше накопила. Для своих напитков Milagro использует агаву возрастом от 8 до 12 лет.
Дальше идет одна из «фишек» - полностью ручное производство и медленное запекание сердцевины агавы – пиньи в старинных печах для выделения сахара. Затем их измельчают, отжимают, а сок сбраживают на уникальном штамме дрожжей в стальных чанах 72 часа. Ну и тройная перегонка в медных кубах-аламбиках. Так как сегодня обзор о невыдержанной текиле – Silver, то после непродолжительного отдыха напиток оказывается в бутылке. Кстати, давайте посмотрим на нее.
Стильная длинная бутылка, лаконичных линий. Я обратил внимание, что производители текилы очень часто уделяют внимание оформлению посуды очень большое внимание. Если уж не произведение искусства, то точно прекрасный заменитель вазы. Или из вторично переработанного стекла вот встречал бутылки. Ну а в данном случае это просто красивая бутылка, которая цветом напоминает нам о голубой агаве. Надпись на ней напоминает уже о ней конкретно, мол 100% агава, и сделано в Мексики. Типа, не волнуйся братюня, это настоящая текила, мы мексиканцы мексиканцев не обманываем!
То, что это текила нам говорит и ароматика. На самом деле на ароматике как и на внешнем виде /вид – прозрачный. Очень редко бывает с желтизной текила, но 99 и 9 процентов ее – прозрачная/ останавливаться смысла не много. Ароматика характерная для дистиллята из агавы, немного нот зеленой травы и цитрусовой корки на периферии ощущений.
Вкус мягкий и округлый. Я бы даже назвал его «солодоподобным». За характерным спиртовым уколом присущим всем текилам скрывается легкая цветочность, зеленая трава, овощная нота, кислинка лайма. И мне почему-то вспомнился корень солодки с характерной сладковатостью и цвет липы. В отличие от многих текил, у этой очень сильная сладковатость во вкусе. Как ведет себя этот напиток в коктейле, а тем более с солью и лаймом я не знаю, у меня не повернулась рука на такое кощунство.
Послевкусие достаточно короткое, тонкое. Оно очень мимолетное и оставляет после себя легкий шлейф, напоминающий о цветении цитрусовых деревьев.
В целом это очень качественная и вкусная текила. Не могу сказать в чем ее премиальность. На самом деле ручной труд далеко как не фишка только компании Milagro. Так работает половина, если не более производителей текил. Думаю, в данном случае просто бренд ради бренда, премиальность просто потому что. Но у вас может быть и другое мнение, которое я с радостью послушаю.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.