➡️ В детстве мы морщились, старались незаметно заесть его картошкой и искренне считали, что съесть его — почти наказание.
А потом что-то меняется. Во взрослом возрасте этот овощ всё чаще появляется в тарелке — осознанно и без уговоров.
Да, речь о брокколи 🥦
⤵️ И вот почему к нему вдруг столько уважения.
Центр по контролю заболеваний США (CDC) поставил брокколи 100 баллов из 100 в рейтинге питательной ценности продуктов.
Для понимания масштаба:
🍎 яблоко — около 12 баллов
🍅 помидор — чуть больше 20
Разрыв впечатляет.
Что вообще значит этот рейтинг?
Ключевой показатель — плотность питательных веществ.
Это не про «много калорий», а наоборот:
➡️ максимум витаминов и микроэлементов
➡️ при минимальной калорийности
Именно здесь брокколи оказывается абсолютным чемпионом.
Что говорят цифры 🪴
✔️ 106% суточной нормы витамина K
— важен для обмена веществ и здоровья сосудов
✔️ 135% витамина C
— больше, чем в апельсине
✔️ Всего 31 ккал на порцию
— и при этом мощный набор пользы
✔️ Сульфорафан
— соединение, которое активно изучают за его противовоспалительные и противораковые свойства
Но есть ещё интереснее…
У брокколи есть «младшая версия» — микрозелень 🌱
Исследования показывают:
в молодых ростках концентрация сульфорафана может быть в 10–100 раз выше, чем во взрослом овоще.
По сути, это тот же продукт, но в фазе максимальной биологической активности.
Итог
Брокколи — редкий пример продукта, который:
- почти не даёт калорий,
- при этом насыщает организм витаминами,
- и реально работает на здоровье, а не просто «для галочки».
Неудивительно, что с возрастом мы перестаём прятать его под гарниром —
и начинаем ценить по-настоящему 😉
А вы в детстве тоже его не любили — или брокколи был «тем самым овощем», с которым повезло?