Я не умею печь. От слова совсем. Наши отношения с духовкой на столько натянуты, что им может позавидовать разве что гитарная струна. Причем именно на мне природа решила отдохнуть. Помню, как моя бабуля пекла потрясающие пирожки, да и мама постоянно что-то готовила в духовке. Среди женщин гуляет распространенное суеверие, как "венец безбрачия", согласно которому в результате порчи, сглаза или специального магического обряда возникают серьезные и длительные проблемы в отношениях с противоположным полом. Так вот, у меня походу "венец без выпечки".
"Конечно, зачем тебе уметь печь, когда природа наградила такими булочками?" - пошутил как-то раз надо мной бывший муж. В тот день я пыталась приготовить шарлотку. Казалось бы, что может быть проще? Залил яблоки тестом и в духовку! Но у меня сверху пирога получилась пригорелая корочка, а снизу было настолько мокро, как в лучшие годы моей юности.. но не будем об этом)) Моих попыток что-либо печь было несчетное количество: сладкая начинка постоянно вытекала и пригорала на протвине, сосиски лопались и словно вырывались из слоеного теста с криками о помощи, а сахарные язычки больше были похожи на сухари со вкусом жженой карамели.
Помню свои первые эклеры из заварного теста, сухие и абсолютно безвкусные.. они-то стали и последними. И каждый раз, делая все по рецепту, я была уверена, что причина моих неудач кроется исключительно в плохой духовке. Но вот я переехала в другую квартиру, где в кухонный гарнитур по умолчанию была встроена хорошая, дорогая духовка с кучей новомодных функций. И дело пошло по накатанной? Нет! Мне все-таки пришлось признать, что всему виной не техника, а мои кривые руки. И лучше всего у меня получалось готовить только хлеб в хлебопечке, правда через раз.. то перемешает плохо, то не пропечется, то с одной стороны поднимется, а с другой - черствый сухарь.
В один из прекрасных зимних дней, в приступе кулинарного вдохновения, я нашла рецепт изумительного малинового кекса. Я даже купила себе мультиварку с программой выпечки для его приготовления. Замешала ингредиенты по очередности, соблюла все граммовки (не на глаз, а по кухонным весам), залила тесто в чашу, добавила малину, нажала на кнопку, закрыла крышку и сижу жду, предвкушая вечернее чаепитие с кексом. То, что у меня получилось на выходе, я даже фотографировать не хочу, мне стыдно. Это не кекс, а бледный омлет. Но я его не выкинула, думаю "попробую кусочек, может он на вид не очень, а на вкус даже очень". Но и на вкус было невкусно.. Что делать? Пришлось залить все сгущенкой и скормить мужу.
У меня хорошо получается заказывать выпечку. О, в этом я мастер. Торты, пирожные, слойки, булочки.. Выберу и куплю самое лучшее и свежее. Я от чистого сердца выражаю глубокое уважение людям, которые способны приготовить дрожжевое тесто с нуля. Я пробовала. Оно у меня сначала не поднималось, потом поднялось, убежало, опало и больше я его реанимировать не смогла. Как вы это делаете? На воде, на кефире, на молоке, с творогом - вариантов приготовления уйма. Как ваши булочки получаются такие пышные внутри и золотистые снаружи? Аппетитные, ароматные, аккуратные. Я не понимаю. Наверное, умение печь - это как талант. Некоторые рождаются с безупречным музыкальным слухом, гениальными писателями, великими актерами, а у кого-то просто есть способности в работе с тестом. Другого объяснения у меня нет.
Конечно, все это шутки. Я прекрасно понимаю, что за мастерством стоят годы практики, поиск того самого проверенного рецепта и куча неудачных попыток. Я искренне восхищаюсь женщинами (а возможно и мужчинами), которые с духовкой на "ты". Мне вот не дано, а вы умнички, нежно целую ваши ручки.
#психология #саморефлексия #кулинария #выпечка #способности
Читать следующую тему: