Любите овсяное печенье? Не проходите мимо этого рецепта. Он совершенно прост, но позволяет приготовить вкусное рассыпчатое домашнее овсяное печенье. Раньше в детстве я его обожала, особенно вприкуску с молоком. Насыщало и радовало вкусом одновременно. Правда тогда оно покупалось в магазине. Но сейчас спустя годы я подумала, а почему бы мне не испечь такое самой? И недолго раздумывая, принялась воплощать свою идею в реальность. Благо под рукой оказались нужные мне ингредиенты.
Я расскажу сегодня о варианте печенья, которое по сути своей можно назвать веганским, но думаю, что постные составляющие можно легко заменить на аналогичные животного происхождения.
Заранее оговорюсь, что в данной схеме приготовления вы не найдете супер точные дозировки, но я приведу инструкции, которые помогут сделать основу именно такой, как нам нужно. У вас все обязательно получится.
Ингредиенты:
☑️ Овсяная мука (измельченные овсяные хлопья) - около стакана
✅ Кокосовое масло - 2-3 ч. л.
☑️ Овсяное молоко (любое растительное) - подготовьте примерно пол стакана
✅ Сахар - 2-3 ст. л. (по вкусу)
☑️ Разрыхлитель - пару щепоток или 1-2 ч. л.
☑️ Вяленая клюква (опционально, можно обойтись без нее) - небольшая горсть.
У меня не было готовой овсяной муки, поэтому я беру просто овсяные хлопья и измельчаю в блендере. Степень помола определяйте сами, но не советую оставлять слишком крупные частицы. Я сделала довольно мелкую структуру. Это позволит заместить пластичное тесто.
В овсяную муку добавляем кокосовое масло, сахар, разрыхлитель и овсяное молоко (для начала несколько столовых ложек). Все ингредиенты хорошо перемешиваем, затем всыпаем горсть клюквы и замешиваем тесто.
Вот такое тесто должно получиться 👇 Оно должно быть плотным и пластичным, не рассыпаться в руках. Если тесто сильно рассыпается, не хочет собираться в одну массу, добавьте еще немного овсяного молока, но не переусердствуйте, чтобы тесто не стало мокрым. Оно должно держать придаваемую ему форму и не липнуть к рукам.
Далее берем форму, застилаем пергаментом, советую силиконизированный, но и к обычному пергаменту печенье не должно пристать, так как имеет масляную основу. Однако если не уверены, берите силиконовую основу. Также можно использовать силиконовый коврик.
С тестом можно поступить по-разному, либо раскатать его в пласт и вырезать печенье определенной одинаковой формы, либо подойти к процессу творчески. Я выбрала второй вариант - разделила тесто на небольшие равномерные кусочки, скатала из них шарики и потом руками придала желаемую форму. Можно сверху присыпать сахаром, кунжутом или кокосовой стружкой. Но я об этом забыла 😊
Ставим печенье в разогретую духовку и выпекаем около 15-20 минут на 200 градусах.
Вынимаем готовое печенье, даем немного остыть и пробуем. Мне очень понравилась консистенция и вкус печенья. Оно напоминает именно то самое овсяное печенье 🍪, но только приготовлено с душой.
Готовьте, пишите комментарии, делитесь впечатлениями. Буду рада вашему отклику. 😊