Предлагаем попробовать приготовить кролика в винном маринаде. Этот рецепт отличается насыщенным вкусом и легкостью исполнения.
Рассмотрим пошаговый процесс.
Ингредиенты:
- Крольчатина — 1 кг
- Красное сухое вино — 200 мл
- Репчатый лук — 2 средние луковицы
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Розмарин свежий или сухой — 1 веточка
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Горчица в зёрнах — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
1. Маринад:
В глубокой миске соединяем красное вино, соевый соус, измельчённый чеснок, мелко нарезанные лук и морковь, горчицу в зёрнах, листики розмарина, соль и смесь перцев. Хорошо перемешиваем ингредиенты.
2. Замачивание мяса:
Филе кролика разрезаем на кусочки среднего размера, помещаем в подготовленный маринад. Оставляем мясо в холодном месте на 4-6 часов (лучше всего на ночь).
3. Обжарка:
Вынимаем куски кролика из маринада, аккуратно промокнув салфеткой лишнюю влагу. Обжариваем кусочки на раскалённой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с каждой стороны.
4. Запекание:
Переложить жареные кусочки кролика в форму для запекания, полить остатком маринада. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 30-40 минут.
5. Подача:
Готового кролика выкладываем на сервировочную тарелку, украшаем свежей зеленью и подаем горячим с гарниром из овощей или картофельного пюре.
Теперь у вас получится великолепное мясное блюдо с глубокими нотками вина и трав, подходящее как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
#кролик #вино #маринад